Name: Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 0,5 шт; Капуста белокочанная - 1/3 шт; Масло растительное - 1/3 шт; Соус - 100 мл; Кус-кус - 50 г; Куркума - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Имбирь - 0,5 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Мятный сироп - 4 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Зелень - 2 ст. л.; Рисовая бумага - 15 шт; Кунжут - 15 шт

Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

1. Лук репчатый - 1 шт

2. Морковь - 0,5 шт

3. Капуста белокочанная - 1/3 шт

4. Масло растительное - 1/3 шт

5. Соус - 100 мл

6. Кус-кус - 50 г

7. Куркума - 0,5 ч. л.

8. Паприка сладкая - 0,5 ч. л.

9. Имбирь - 0,5 ч. л.

10. Перец черный - 1/4 ч. л.

11. Соль - 1/4 ч. л.

12. Мятный сироп - 4 ст. л.

13. Лимонный сок - 2 ст. л.

14. Соевый соус - 2 ст. л.

15. Зелень - 2 ст. л.

16. Рисовая бумага - 15 шт

17. Кунжут - 15 шт

Как вкусно приготовить - Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью

1. Этап

Приготовить начинку. На растительном масле обжарить нарезанный лук, затем добавить морковь, продолжая обжаривать.

2. Этап

Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью: Добавить нашинкованную или нарезанную капусту, перемешать. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая.

3. Этап

А пока приготовить кус-кус.

4. Этап

Залить горячей водой 125 мл, перемешать и оставить на несколько минут до набухания.

5. Этап

Тем временем к овощам добавить томатный соус, перемешать. Томить 2-3 минуты.

6. Этап

Всыпать специи и пряности, перемешать.

7. Этап

Добавить кус-кус, перемешать.

8. Этап

В конце - зелень. Снять с огня, проверить на соль.

9. Этап

Начинка готова.

10. Этап

Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.

1. Этап. Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью: Рисовую бумагу окунать по одному листу в холодную воду до размягчения. Затем переложить на рабочую поверхность, выложить часть начинки. ***Сначала я брала начинки по 2 ст. л., роллы получались большие, но тоненькие, рвались. Потом стала класть начинки поменьше, так, чтобы ролл в итоге был в 2х слоях рисовой бумаги.

11. Этап

Свернуть края.

12. Этап

Затем рулетом. Всего у меня получилось 15 штук.

13. Этап

Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)

1. Этап. Спринг-роллы с овощами, кус-кусом и зеленью: Обжарить на растительном масле до румяности. Желательно, чтобы роллы не соприкасались друг с другом - иначе склеятся :)

14. Этап

Готовые спринг-роллы выкладывать на тарелки, подавать с соусом, посыпать кунжутом. ***Про кунжут я забыла, торопилась все заснять, а солнышко уже было на закате ;)