Name: Ребра ягненка с луком и картофелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Ребра - 800 г; Картофель - 1 кг; Лук репчатый - 6 шт; Бульон - 2 л; Чеснок - 4 зуб.; Тимьян - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ребра ягненка с луком и картофелем

1. Ребра - 800 г

2. Картофель - 1 кг

3. Лук репчатый - 6 шт

4. Бульон - 2 л

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Тимьян - по вкусу

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ребра ягненка с луком и картофелем

1. Этап

Сначала нужно подготовить овощи: картофель почистить, порезать кружочками толщиной 3 мм.

2. Этап

Две луковицы порезать дольками, как апельсин, а остальные - тоненько. Порезанный лук и картошку положить в холодную воду.

1. Этап. Ребра ягненка с луком и картофелем: Две луковицы порезать дольками, как апельсин, а остальные - тоненько. Порезанный лук и картошку положить в холодную воду.

3. Этап

Теперь займемся мясом. С ребрышек нужно срезать все, что не относится к куску для подачи. Косточку необходимо зачистить ножом, так она красиво будет выглядеть на тарелке.

1. Этап. Ребра ягненка с луком и картофелем: Теперь займемся мясом. С ребрышек нужно срезать все, что не относится к куску для подачи. Косточку необходимо зачистить ножом, так она красиво будет выглядеть на тарелке.

4. Этап

Все обрезки обжариваем в глубокой сковороде с небольшим количеством масла. Когда кусочки станут зажаристыми, слить лишний жир и добавить лук, порезанный дольками, чеснок, его достаточно раздавить плоской стороной ножа, тимьян и лавровый лист. Обжарить еще немного и добавить куриный бульон, совсем чуть - чуть. Убавить огонь.

1. Этап. Ребра ягненка с луком и картофелем: Все обрезки обжариваем в глубокой сковороде с небольшим количеством масла. Когда кусочки станут зажаристыми, слить лишний жир и добавить лук, порезанный дольками, чеснок, его достаточно раздавить плоской стороной ножа, тимьян и лавровый лист. Обжарить еще немного и добавить куриный бульон, совсем чуть - чуть. Убавить огонь.

5. Этап

На другой сковороде жарим ребра, посолив и поперчив их, до золотистой корочки.

6. Этап

Обжаренные ребра перекладываем к обрезкам и овощам, доливаем бульон примерно до середины куска и оставляем на медленном огне.

1. Этап. Ребра ягненка с луком и картофелем: Обжаренные ребра перекладываем к обрезкам и овощам, доливаем бульон примерно до середины куска и оставляем на медленном огне.

7. Этап

В сковороду из - под ребер кладем мелко порезанный лук. Солим, перчим, добавляем тимьян, немного бульона и тушим до мягкости.

1. Этап. Ребра ягненка с луком и картофелем: В сковороду из - под ребер кладем мелко порезанный лук. Солим, перчим, добавляем тимьян, немного бульона и тушим до мягкости.

8. Этап

Теперь пора соединить все компоненты. На дно формы кладем половину картошки, на нее половину тушеного лука, затем ребра, оставшийся лук и вторую половину картошки. Верхний слой посолить и поперчить, залить бульоном доверху, укутать фольгой и отправить в духовку. Запекать при 120 градусах минимум два часа, лучше три. За 10 минут до окончания снять фольгу, чтобы верх подрумянился.