Рыба с картофелем под чесночным соусом

1. Этап

Парад ингредиентов.

2. Этап

Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кружочками, лук мелко порезать.

3. Этап

На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук 5-7 минут. Добавляем морковь и тушим на небольшом огне еще столько же.

4. Этап

Картофель выкладываем в смазанную маслом форму. Сверху кладем стейки рыбы, которую предварительно нужно посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и, по желанию, натереть приправами для рыбы. Добавить лавровый лист (3-4, по желанию). Полить сверху небольшим количеством растительного масла. Сверху выложить лук с морковью.

5. Этап

В сковороде растопить сливочное масло, выложить разрезанный на 2-3 части чеснок и на медленном огне слегка обжарить. Выложить чеснок.

6. Этап

В масло добавить муку, обжарить ее до светло-кремового цвета.

7. Этап

Медленно влить сливки, интенсивно размешивая венчиком. Когда соус начнет густеть, добавить соль и перец. Соус нужно довести до кипения, но не кипятить!

8. Этап

Рыбу полить соусом. Запекать в духовке 40-50 мин. при температуре 180 градусов.

9. Этап

Желаю трудовых успехов!