Пирожные «Шу» со сливочным медовым кремом

1 . Этап

Приготовление кракелина: все ингредиенты растереть.

2 . Этап

Замесить до состояния мягкого теста.

3 . Этап

Раскатать между двух слоев пекарской бумаги в пласт толщиной 1,5-2 мм.

4 . Этап

Выдавить кружки диаметром соответствующим будущему изделию и убрать в морозильник на 10 минут.

5 . Этап

Приготовление заварного теста: вскипятить воду с молоком, добавить масло, прогреть до закипания.

6 . Этап

Снять с огня и одним движение всыпать муку, при этом постоянно помешивая деревянной лопаткой. Вымешать и вернуть на средний огонь. Хорошенько мешать муку до образования комка.

7 . Этап

Переложить тесто в кухонный комбайн, по одному вводить яйца, тщательно взбивая до однородности перед введением каждого последующего яйца.

8 . Этап

Отсадить пирожные на силиконовый коврик.

9 . Этап

Накрыть кружочками из кракелина.

10 . Этап

Выпекать при 180°С 30-40 минут.

11 . Этап

Маскарпоне взбить со сметаной, добавить мёд, взбить до однородной массы. Остывшие пирожные надрезать.

12 . Этап

Отсадить крем при помощи кулинарного шприца, украсить цедрой апельсина.

13 . Этап

Нежные пирожные «Шу» готовы!