Name: Ржаной кекс с мёдом и пивом
Yield: 1
Ingredients: Мед - 200 г; Сахар тростниковый - 40 г; Пиво темное - 240 мл; Сода - 1/2 ч. л.; Мука ржаная - 240 г; Мука пшеничная - 80 г; Имбирь - 2,5 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар тростниковый - 460 г; Ваниль - по вкусу; Масло сливочное - 113 г; Масло растительное - 60 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ржаной кекс с мёдом и пивом

Смесь с пивом

1. Мед 200 г

2. Сахар тростниковый 40 г

3. Пиво темное 240 мл

4. Сода 1/2 ч. л.

Тесто

1. Мука ржаная 240 г

2. Мука пшеничная 80 г

3. Имбирь 2,5 ст. л.

4. Корица 1 ч. л.

5. Мускатный орех 1/4 ч. л.

6. Перец черный 1/2 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Яйцо куриное 3 шт

10. Сахар тростниковый 460 г

11. Ваниль по вкусу

12. Масло сливочное 113 г

13. Масло растительное 60 г

Как вкусно приготовить - Ржаной кекс с мёдом и пивом

1. Этап

Соединяем стаут, мед и сахар, даем немного закипеть, убираем с огня, добавляем соду и перемешиваем, смесь должна немного остыть. Сахар Демерара ТМ Мистраль в данном рецепте играет интересную роль, он обладает особым насыщенным ароматом и прекрасно оттеняет вкусовую гамму, в нашем случае, стаута.

2. Этап

Просеиваем оба вида муки, добавляем сухой имбирь, корицу, мускатный орех, перец, разрыхлитель и соль, все перемешиваем.

1. Этап. Ржаной кекс с мёдом и пивом: Просеиваем оба вида муки, добавляем сухой имбирь, корицу, мускатный орех, перец, разрыхлитель и соль, все перемешиваем.

3. Этап

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем свежий натертый имбирь и ваниль, затем оба вида масла и смесь с пивом, хорошо перемешиваем.

1. Этап. Ржаной кекс с мёдом и пивом: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем свежий натертый имбирь и ваниль, затем оба вида масла и смесь с пивом, хорошо перемешиваем.

4. Этап

Добавляем сухие ингредиенты, замешиваем тесто.

5. Этап

Выпекаться кекс будет около часа при 180 градусах. У меня получилось два кекса небольшого размера, поэтому они выпекались по полчаса каждый. Готовность можно проверить шпажкой.