Name: Шоколадные кексы с творожно-кокосовыми шариками
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1000 мл; Закваска - 1 пакет.; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 2 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Белок яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Молоко - 50 мл; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Кокосовая стружка - 2 ст. л.; Творог - 50 г; Сахар - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Кокосовая стружка - 20 г; Ванилин - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Шоколадные кексы с творожно-кокосовыми шариками

1. Творог Молоко 1000 мл

2. Творог Закваска 1 пакет.

3. Кексы Масло сливочное 50 г

4. Кексы Сахар 2 ст. л.

5. Кексы Какао-порошок 1 ст. л.

6. Кексы Яйцо куриное 1 шт

7. Кексы Белок яичный 1 шт

8. Кексы Мука пшеничная 2 ст. л.

9. Кексы Молоко 50 мл

10. Кексы Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

11. Кексы Кокосовая стружка 2 ст. л.

12. Начинка Творог 50 г

13. Начинка Сахар 2 ст. л.

14. Начинка Желток яичный 1 шт

15. Начинка Кокосовая стружка 20 г

16. Начинка Ванилин 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадные кексы с творожно-кокосовыми шариками

1 . Этап

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры. Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson. Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко. Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски. Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.

2 . Этап

Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

1. Этап. Шоколадные кексы с творожно-кокосовыми шариками: Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

3 . Этап

В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее по желанию.

4 . Этап

Предлагаю из полученного творога приготовить изумительный десерт - кексики с творожными шариками. Готовим начинку. К творогу добавляем желток, сахар (у меня фруктоза), ванилин и кокосовую стружку.

1. Этап. Шоколадные кексы с творожно-кокосовыми шариками: Предлагаю из полученного творога приготовить изумительный десерт - кексики с творожными шариками. Готовим начинку. К творогу добавляем желток, сахар (у меня фруктоза), ванилин и кокосовую стружку.

5 . Этап

Хорошо перемешиваем вилкой.

6 . Этап

Готовим тесто. К размягчённому сливочному маслу добавляем сахар (у меня фруктоза), взбиваем миксером до кремообразного состояния.

1. Этап. Шоколадные кексы с творожно-кокосовыми шариками: Готовим тесто. К размягчённому сливочному маслу добавляем сахар (у меня фруктоза), взбиваем миксером до кремообразного состояния.

7 . Этап

Добавляем оставшийся белок, целое яйцо, какао-порошок, молоко. Ещё раз взбиваем миксером.

8 . Этап

Насыпаем муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем лопаткой.

9 . Этап

Берём силиконовые формочки. В каждую формочку кладём по 1 ст. ложке теста.

10 . Этап

Из творожной начинки делаем шарик, размером чуть меньше грецкого ореха. Кладём на тесто.

11 . Этап

Сверху творожного шарика кладём ещё ложку теста. Не кладите много. Кексики сильно поднимаются. Из этого количества продуктов получается 6 штук. Можно готовить в духовке при 180 градусах 25 минут. Но я предлагаю готовить в микроволновке. Ставим на 3 минуты на мощности 750-800 Вт.