Name: Кофе с корицей и сливками
Yield: 1
Ingredients: Сахар коричневый - 300 г; Вода - 300 мл; Корица - 1/2 ч. л.; Натуральный кофе - 4 ч. л.; Сливки - 250 мл; Молоко сгущенное - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кофе с корицей и сливками

1. Сахар коричневый - 300 г

2. Вода - 300 мл

3. Корица - 1/2 ч. л.

4. Натуральный кофе - 4 ч. л.

5. Сливки - 250 мл

6. Молоко сгущенное - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кофе с корицей и сливками

1. Этап

Ингредиенты на 2 чашки по 150 мл. Засыпать в турку сахар и корицу, поставить на средний огонь и держать, пока сахар не начнет плавиться.

2. Этап

Добавить в турку кофе, залить холодной водой. Вернуть турку на огонь. Варить, пока не начнет подниматься пена. Снять с огня, дать пене опасть, и снова нагреть до поднятия пены. Повторить три или четыре раза, ни в коем случае не давая кофе закипеть. кофе нужно варить в турке, рассчитанной на то количество порций, которое вы хотите получить. Не стоит варить в 400-миллилитровой турке порцию в 100 мл, кофе получится совсем не таким, каким должен. Для приготовления кофе идеальна газовая лита (я уж не говорю о горячем песке). Если плита у вас электрическая с не очень тонкой регулировкой — будьте особо внимательны к режиму нагрева, лучше варить кофе на самом минимуме, чем дать ему перекипеть.

1. Этап. Кофе с корицей и сливками: Добавить в турку кофе, залить холодной водой. Вернуть турку на огонь. Варить, пока не начнет подниматься пена. Снять с огня, дать пене опасть, и снова нагреть до поднятия пены. Повторить три или четыре раза, ни в коем случае не давая кофе закипеть. кофе нужно варить в турке, рассчитанной на то количество порций, которое вы хотите получить. Не стоит варить в 400-миллилитровой турке порцию в 100 мл, кофе получится совсем не таким, каким должен. Для приготовления кофе идеальна газовая лита (я уж не говорю о горячем песке). Если плита у вас электрическая с не очень тонкой регулировкой — будьте особо внимательны к режиму нагрева, лучше варить кофе на самом минимуме, чем дать ему перекипеть.

3. Этап

Для приготовления использовался сахар марки Мистраль

4. Этап

Разлить готовый кофе в несколько заходов, наливая по очереди в кажду чашку приблизительно по трети готового напитка. В первый заход наливайте аккуратно, что бы каждому досталась густая пена, а перед последним заходом хорошенько встряхните турку, что бы и то, что на дне, досталось каждому поровну. Сливки взбить и выложить ложкой на кофе.

1. Этап. Кофе с корицей и сливками: Разлить готовый кофе в несколько заходов, наливая по очереди в кажду чашку приблизительно по трети готового напитка. В первый заход наливайте аккуратно, что бы каждому досталась густая пена, а перед последним заходом хорошенько встряхните турку, что бы и то, что на дне, досталось каждому поровну. Сливки взбить и выложить ложкой на кофе.

5. Этап

Для приготовления сливочной помадки: Вылить сливки в сотейник. Добавить сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 30-40 минут.

1. Этап. Кофе с корицей и сливками: Для приготовления сливочной помадки: Вылить сливки в сотейник. Добавить сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, 30-40 минут.

6. Этап

Затем вылить в форму, смазанную сливочным маслом. Когда застынет, разрезать. Или же разлить по формочкам. ( Только очень быстро - застывает на глазах). По желанию добавить кислосладкую ягоду, она даст изюминку помадке. Извиняюсь за фото, времени очень мало, разливать нужно быстро!