Name: Блинные улитки по-деревенски
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Молоко - 250 мл; Вода - 250 мл; Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Квашеная капуста - 200 г; Фарш мясной - 200 г; Грибы - 100 г; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Петрушка - 1 ч. л.; Сметана - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинные улитки по-деревенски

Тесто на блины

1. Дрожжи 2 ч. л.

2. Молоко 250 мл

3. Вода 250 мл

4. Мука пшеничная 200 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Сахар 1 ч. л.

Начинка

1. Масло растительное 2 ст. л.

2. Лук репчатый 1/2 шт

3. Квашеная капуста 200 г

4. Фарш мясной 200 г

5. Грибы 100 г

6. Соль по вкусу

7. Перец красный жгучий по вкусу

8. Петрушка 1 ч. л.

9. Сметана 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинные улитки по-деревенски

1. Этап

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие составляющие: муку, дрожжи (у меня "Саф-момент"), соль, сахар.

2. Этап

В другой миске жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйцо и растительное масло.

3. Этап

Перемешиваем между собой жидкие и сухие составляющие. Тесто должно быть жидким. Ставим тесто в тёплое место для подъёма на 1 час, накрыв полотенцем.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Перемешиваем между собой жидкие и сухие составляющие. Тесто должно быть жидким. Ставим тесто в тёплое место для подъёма на 1 час, накрыв полотенцем.

4. Этап

Через час тесто становится гуще и покрывается шапочкой пузырей.

5. Этап

Блинную сковороду нагреваем, смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяя по сковороде. Печём на среднем огне, пока не "схватится" тесто.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Блинную сковороду нагреваем, смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяя по сковороде. Печём на среднем огне, пока не

6. Этап

Аккуратно переворачиваем блин, доводим до готовности на среднем огне около минуты с обратной стороны.

7. Этап

Из этого количества теста получилось 12 блинов.

8. Этап

Готовим начинку. Ею можно заняться, пока подходит тесто на блины. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Готовим начинку. Ею можно заняться, пока подходит тесто на блины. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

9. Этап

Кладём любые порезанные грибы по наличию и вкусу, у меня вареные шампиньоны. Обжариваем две минуты.

10. Этап

Добавляем квашеную капусту, тушим около 10 минут до мягкости.

11. Этап

Добавляем фарш, лучше свиной, чтобы начинка не была сухой. Перемешиваем.

12. Этап

Кладём соль, хлопья жгучего красного перца, петрушку (у меня сухая), пермешиваем.

13. Этап

Доводим до готовности начинку на среднем огне около 10 минут.

14. Этап

Далее берём тёплые блины и фаршируем. Для порционной подачи можно взять один блин. С краю кладём начинку.

15. Этап

Можно взять два блина, положить внахлёст и положить с краю начинку.

16. Этап

Можно сделать большую "улитку" для все семьи или "хозяина", для этого положить внахлёст три блина и с краю положить начинку.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Можно сделать большую

17. Этап

Сворачиваем блины в рулетики, кладём в формочки, сверху смазываем сметаной. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем до подрумянивания 20 минут.