Name: Блинные улитки по-деревенски
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Молоко - 250 мл; Вода - 250 мл; Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Квашеная капуста - 200 г; Фарш мясной - 200 г; Грибы - 100 г; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Петрушка - 1 ч. л.; Сметана - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Блинные улитки по-деревенски

1. Тесто на блины Дрожжи 2 ч. л.

2. Тесто на блины Молоко 250 мл

3. Тесто на блины Вода 250 мл

4. Тесто на блины Мука пшеничная 200 г

5. Тесто на блины Яйцо куриное 1 шт

6. Тесто на блины Масло растительное 3 ст. л.

7. Тесто на блины Соль 1 ч. л.

8. Тесто на блины Сахар 1 ч. л.

9. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

10. Начинка Лук репчатый 1/2 шт

11. Начинка Квашеная капуста 200 г

12. Начинка Фарш мясной 200 г

13. Начинка Грибы 100 г

14. Начинка Соль по вкусу

15. Начинка Перец красный жгучий по вкусу

16. Начинка Петрушка 1 ч. л.

17. Начинка Сметана 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блинные улитки по-деревенски

1 . Этап

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие составляющие: муку, дрожжи (у меня "Саф-момент"), соль, сахар.

2 . Этап

В другой миске жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйцо и растительное масло.

3 . Этап

Перемешиваем между собой жидкие и сухие составляющие. Тесто должно быть жидким. Ставим тесто в тёплое место для подъёма на 1 час, накрыв полотенцем.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Перемешиваем между собой жидкие и сухие составляющие. Тесто должно быть жидким. Ставим тесто в тёплое место для подъёма на 1 час, накрыв полотенцем.

4 . Этап

Через час тесто становится гуще и покрывается шапочкой пузырей.

5 . Этап

Блинную сковороду нагреваем, смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяя по сковороде. Печём на среднем огне, пока не "схватится" тесто.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Блинную сковороду нагреваем, смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяя по сковороде. Печём на среднем огне, пока не

6 . Этап

Аккуратно переворачиваем блин, доводим до готовности на среднем огне около минуты с обратной стороны.

7 . Этап

Из этого количества теста получилось 12 блинов.

8 . Этап

Готовим начинку. Ею можно заняться, пока подходит тесто на блины. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Готовим начинку. Ею можно заняться, пока подходит тесто на блины. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

9 . Этап

Кладём любые порезанные грибы по наличию и вкусу, у меня вареные шампиньоны. Обжариваем две минуты.

10 . Этап

Добавляем квашеную капусту, тушим около 10 минут до мягкости.

11 . Этап

Добавляем фарш, лучше свиной, чтобы начинка не была сухой. Перемешиваем.

12 . Этап

Кладём соль, хлопья жгучего красного перца, петрушку (у меня сухая), пермешиваем.

13 . Этап

Доводим до готовности начинку на среднем огне около 10 минут.

14 . Этап

Далее берём тёплые блины и фаршируем. Для порционной подачи можно взять один блин. С краю кладём начинку.

15 . Этап

Можно взять два блина, положить внахлёст и положить с краю начинку.

16 . Этап

Можно сделать большую "улитку" для все семьи или "хозяина", для этого положить внахлёст три блина и с краю положить начинку.

1. Этап. Блинные улитки по-деревенски: Можно сделать большую

17 . Этап

Сворачиваем блины в рулетики, кладём в формочки, сверху смазываем сметаной. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем до подрумянивания 20 минут.