Name: Цельнозерновые ягодные маффины
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: Мука цельнозерновая - 160 г; Сахар - 100 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Ванилин - 1 щепот.; Соль - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Стевия - 1 шт; Йогурт - 40 г; Масло растительное - 10 г; Ягода - 100 г; Вода - 110 г

Ингредиенты для - Цельнозерновые ягодные маффины

1. Мука цельнозерновая 160 г

2. Сахар 100 г

3. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

4. Ванилин 1 щепот.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Стевия 1 шт

8. Йогурт 40 г

9. Масло растительное 10 г

10. Ягода 100 г

11. Вода 110 г

Как вкусно приготовить - Цельнозерновые ягодные маффины

1 . Этап

Ингредиенты. Включаем духовку на 175 градусов.

2 . Этап

Смешиваем все сухие ингредиенты. У меня цельнозерновая пшеничная мука мелкого помола. Оболочки зерен в ней почти не чувствуются. Если у вас мука грубого помола, можно ее смолоть в кофемолке.

1. Этап. Цельнозерновые ягодные маффины: Смешиваем все сухие ингредиенты. У меня цельнозерновая пшеничная мука мелкого помола. Оболочки зерен в ней почти не чувствуются. Если у вас мука грубого помола, можно ее смолоть в кофемолке.

3 . Этап

Ягоды размораживаем. Попробовав результат, у меня есть предположение, что ягод можно класть больше, но обещать пока не буду.

1. Этап. Цельнозерновые ягодные маффины: Ягоды размораживаем. Попробовав результат, у меня есть предположение, что ягод можно класть больше, но обещать пока не буду.

4 . Этап

С размороженных ягод сливаем сок в миску с сухими ингредиентами (у меня вышло 30 г сока). Не давим ягоды, просто сливаем излишнюю жидкость после разморозки. Доливаем воды в миску с сухими ингредиентами, чтобы в сумме вышло 140 г (я доливала 110иг). Добавляем остальные ингредиенты.

1. Этап. Цельнозерновые ягодные маффины: С размороженных ягод сливаем сок в миску с сухими ингредиентами (у меня вышло 30 г сока). Не давим ягоды, просто сливаем излишнюю жидкость после разморозки. Доливаем воды в миску с сухими ингредиентами, чтобы в сумме вышло 140 г (я доливала 110иг). Добавляем остальные ингредиенты.

5 . Этап

И размешиваем тесто миксером пару минут.

6 . Этап

А теперь добавляем ягоды и перемешиваем тесто. По консистенции оно выходит чуть-чуть гуще, чем для апельсинового бисквита, т. к. ягоды еще пустят немного сока.

1. Этап. Цельнозерновые ягодные маффины: А теперь добавляем ягоды и перемешиваем тесто. По консистенции оно выходит чуть-чуть гуще, чем для апельсинового бисквита, т. к. ягоды еще пустят немного сока.

7 . Этап

Раскладываем получившееся тесто в формочки для маффинов не до краев, тесто еще поднимается. У меня формочки бумажные и не очень хорошо держат форму, немного раскрываются. В теории, можно из этого же теста выпекать и коржи для торта, но я, если честно, еще не пробовала.

1. Этап. Цельнозерновые ягодные маффины: Раскладываем получившееся тесто в формочки для маффинов не до краев, тесто еще поднимается. У меня формочки бумажные и не очень хорошо держат форму, немного раскрываются. В теории, можно из этого же теста выпекать и коржи для торта, но я, если честно, еще не пробовала.

8 . Этап

Ставим маффины в нагретую духовку и выпекаем около 25 минут. Как раз хватает, чтобы убрать кухню и помыть посуду ;) Достаем маффины из духовки и любуемся, пока они остывают. У меня вышло 15 небольших маффинов и половинка. Калорийность одного - 76 калорий, так что, можно даже вечно худеющим.

1. Этап. Цельнозерновые ягодные маффины: Ставим маффины в нагретую духовку и выпекаем около 25 минут. Как раз хватает, чтобы убрать кухню и помыть посуду ;) Достаем маффины из духовки и любуемся, пока они остывают. У меня вышло 15 небольших маффинов и половинка. Калорийность одного - 76 калорий, так что, можно даже вечно худеющим.

9 . Этап

В небольшое количество теста я добавила красный пищевой краситель. Цвет вышел поярче, но для домашнего чаепития я бы краситель не использовала.

1. Этап. Цельнозерновые ягодные маффины: В небольшое количество теста я добавила красный пищевой краситель. Цвет вышел поярче, но для домашнего чаепития я бы краситель не использовала.

10 . Этап

А вот такой выходит разрез: пористый и мягкий. Маффины выходят не такие сдобные, как с большим количеством масла, но несмотря на это - вкусно. А если хочется сдобы, то надо добавить еще грамм 50 масла (желательно сливочного), но и будет уже не настолько полезно.