Name: Сладкий пирог Цветы
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 100 мл; Кефир - 200 мл; Соль - 0.5 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Мука пшеничная - 550 г; Ванилин - 2 щепот.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 80 г; Лимонный сок - 20 мл; Сливочный сыр - 200 г; Курага - 70 г; Клюква - 50 г; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 20 г; Мука пшеничная - 40 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 80 г; Масло растительное - 1 ч. л.; Кунжут - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 20 г; Яйцо куриное - 1 шт

Ингредиенты для - Сладкий пирог Цветы

1. Тесто Молоко 100 мл

2. Тесто Кефир 200 мл

3. Тесто Соль 0.5 ч. л.

4. Тесто Дрожжи 2 ч. л.

5. Тесто Масло сливочное 80 г

6. Тесто Мука пшеничная 550 г

7. Тесто Ванилин 2 щепот.

8. Тесто Яйцо куриное 1 шт

9. Тесто Сахар 80 г

10. Начинка Лимонный сок 20 мл

11. Начинка Сливочный сыр 200 г

12. Начинка Курага 70 г

13. Начинка Клюква 50 г

14. Начинка Молоко 200 мл

15. Начинка Масло сливочное 20 г

16. Начинка Мука пшеничная 40 г

17. Начинка Яйцо куриное 2 шт

18. Начинка Сахар 80 г

19. Дополнительно Масло растительное 1 ч. л.

20. Дополнительно Кунжут 2 ч. л.

21. Дополнительно Мука пшеничная 20 г

22. Дополнительно Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Сладкий пирог Цветы

1 . Этап

Тесто я приготовила по моему рецепту "Корзиночки с творожной начинкой".

2 . Этап

Затем готовлю начинку, как в моем рецепте "Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра" (Сливочный творожный сыр и сахар взбиваю немного миксером, добавляю яйцо, опять немного взбиваю. Добавляю просеянную муку, взбиваю, постепенно добавляю холодное молоко, продолжая взбивать. Помещаю миску в микроволновую печь, нагреваю массу на полной мощности в течение 1,5-2-х минут. Массу опять немного взбиваю, снова нагреваю в микроволновой печи, и так трижды. Добавляю лимонный сок и сливочное масло и еще немного взбиваю массу миксером. Начинка готова. Даю ей немного остыть, накрываю пленкой и оставляю до полного остывания (если начинку не накрыть, верх засохнет)).

1. Этап. Сладкий пирог Цветы: Затем готовлю начинку, как в моем рецепте

3 . Этап

Я готовила пирог с двумя видами добавок - курагой и сушеной клюквой. Курагу мою и мелко нарезаю.

4 . Этап

Остывшую начинку из сливочного сыра делю на 2 части, в одну добавляю курагу, в другую сушеную клюкву.

5 . Этап

Перемешиваю обе начинки.

6 . Этап

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, уминаю его.

7 . Этап

И делю на 8 равных частей.

8 . Этап

Формую из кусочков теста шары, накрываю из пленкой и даю им отдохнуть минут 10-15.

9 . Этап

Используя муку для подпыла, раскатываю из одного кусочка теста небольшой круг. Загибаю сверху часть теста к середине.

10 . Этап

Затем загибаю тесто снизу тоже к середине.

11 . Этап

Затем с помощью скалки раскатываю полосу теста.

12 . Этап

С помощью ножа делаю надрезы по краю полосы из теста примерно через 0,7-1 см.

13 . Этап

На полосу из теста кладу начинку и с помощью ложки распределяю ее по всей длине, отступая от края примерно 1 см.

14 . Этап

Сворачиваю тесто рулетиком. Защипываю край полоски. Таким образом формую 4 "цветка" с начинкой с добавлением кураги и 4 с сушеной клюквой.

1. Этап. Сладкий пирог Цветы: Сворачиваю тесто рулетиком. Защипываю край полоски. Таким образом формую 4

15 . Этап

Форму я использую диаметром 25 см, если у Вас форма меньшего диаметра, то и теста, и начинки потребуется меньше. Форму смазываю растительным маслом. Перекладываю заготовки из теста в форму.

1. Этап. Сладкий пирог Цветы: Форму я использую диаметром 25 см, если у Вас форма меньшего диаметра, то и теста, и начинки потребуется меньше. Форму смазываю растительным маслом. Перекладываю заготовки из теста в форму.

16 . Этап

Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в размере примерно в два раза.

17 . Этап

Смазываю пирог взбитым яйцом.

18 . Этап

Серединку каждого "цветка" посыпаю черным кунжутом, остальное тесто посыпаю белым кунжутом.

1. Этап. Сладкий пирог Цветы: Серединку каждого

19 . Этап

Выпекаю пирог в разогретой до 170 градусов духовке около 50-55 минут, как только верх пирога зарумянится, накрываю пирог фольгой и выпекаю дальше. Если вы захотите использовать начинку, которая может потечь при выпечке - можно один кусочек теста раскатать по размеру формы и застелить дно, а уже потом на это тесто укладывать "цветы" из теста. Приятного Вам аппетита!