Name: Пирог с мясом и картофелем
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Сметана -; Кефир -; Разрыхлитель теста -; Соль -; Масло сливочное -; Картофель -; Лук репчатый -; Говядина -; Перец черный -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с мясом и картофелем

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Сметана

3. Кефир

4. Разрыхлитель теста

5. Соль

6. Масло сливочное

Начинка

1. Картофель

2. Лук репчатый

3. Говядина

4. Перец черный

5. Соль

Как вкусно приготовить - Пирог с мясом и картофелем

1. Этап

Смешать сметану, кефир, соль, добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто, муку добавляйте не всю сразу, возможно её понадобиться больше или меньше. Тесто получается мягкое, очень приятное на ощупь, долго вымешивать его не нужно, только чтобы оно стало эластичным., завернуть тесто в пленку и оставить его "отдохнуть", а в это время приготовить начинку

2. Этап

Для начинки говядину и картофель порезать кубиками, лук порубить мелко, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

1. Этап. Пирог с мясом и картофелем: Для начинки говядину и картофель порезать кубиками, лук порубить мелко, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

3. Этап

От теста отделить кусочек грамм на 150-170, оно у нас пойдет на "крышку", украшение и маленький шарик-пробку, который будет закрывать маленькое отверстие в пироге. Из остального теста раскатать лепешку, уложить её в смазанную маслом форму, чтобы края теста немного выступали за пределы формы. Форма у меня в диаметре 23 см, высотой 7 см, но это немного большеватая форма для пирога. Очень хорошо такие пироги делать в формах, в который можно подать на стол этот пирог.

1. Этап. Пирог с мясом и картофелем: От теста отделить кусочек грамм на 150-170, оно у нас пойдет на

4. Этап

Выкладываем в форму с тестом начинку, из остатка теста берем 100 г, раскатываем его в круг, он у меня намного меньше диаметра моей формы, кладем на середину начинки, скрепляем тесто по кругу, защипываем его.

1. Этап. Пирог с мясом и картофелем: Выкладываем в форму с тестом начинку, из остатка теста берем 100 г, раскатываем его в круг, он у меня намного меньше диаметра моей формы, кладем на середину начинки, скрепляем тесто по кругу, защипываем его.

5. Этап

От оставшегося теста оставляем около 15-20 г для шарика-пробки, а из остального раскатываем тонкий кружок-украшение примерно диаметром как наша "крышка", делаем насечки в тесте роликом или ножом.

1. Этап. Пирог с мясом и картофелем: От оставшегося теста оставляем около 15-20 г для шарика-пробки, а из остального раскатываем тонкий кружок-украшение примерно диаметром как наша

6. Этап

Укладываем тесто в центр, скрепляем его со швом, который у нас получился при защипывании пирога и соединяем между собой прорезанные насечки, получается узор.

1. Этап. Пирог с мясом и картофелем: Укладываем тесто в центр, скрепляем его со швом, который у нас получился при защипывании пирога и соединяем между собой прорезанные насечки, получается узор.

7. Этап

В центре сделать отверстие примерно 1,5-2 см в диаметре, закрыть его шариком-пробкой и поставить пирог в разогретую до 180 гр духовку на 2,5 часа. Через минут 40-50 открыть "пробку" и влить немного бульона, я не вливала, у меня и так жидкость в отверстие "булькала", я убавила температуру до 150 градусов и допекала пирог при этой температуре.