Сладкий щавелевый пирог

1. Этап

Просеять муку.

2. Этап

В миске смешать муку, сахар Мистраль мелкий тростниковый нерафинированный и сливочное масло...

3. Этап

... до образования крошки.

4. Этап

Добавить разрыхлитель теста и сметану.

5. Этап

Замесить мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.

6. Этап

Этим временем приготовить начинку. Щавель и мяту хорошо промыть в кипяченой холодной воде и обсушить.

7. Этап

Щавель нарезать поперек полосками 0,5 - 1 см.

8. Этап

Отделить листья мяты от стеблей. Мелко нарезать.

9. Этап

В миске соединить щавель, измельченную мяту, сахар Мистраль мелкий тростниковый нерафинированный и крахмал. Все перемешать. Начинка готова.

10. Этап

Разъемную форму 26 см (у меня 22 см) слегка смазать сливочным маслом и припылить мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, формируя бортики.

11. Этап

Затем выложить начинку.

12. Этап

Второй частью теста накрыть пирог, защипывая края. В середине пирога сделать надрезы или дырочку, чтобы выходил пар.

13. Этап

Смешать молоко и яйцо. Сверху смазать пирог молочно-яичной смесью. Поставить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать 45-50 минут.

14. Этап

Готовый пирог извлечь из духовки. 10 минут остудить в форме, затем на решетке.

15. Этап

По желанию посыпать пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!