Свинина с зеленым луком по-китайски

1. Этап

Для приготовления лучше брать свинину не до конца размороженную, не слишком постную, у меня лопаточная часть. Режем мясо тонкими полосками.

2. Этап

Готовим маринад. Берём соевый соус Kikkoman, добавляем воду, сахар, измельчённый чеснок.

3. Этап

Наливаем рисовое вино (или коньяк).

4. Этап

Кладём в маринад нарезанную свинину, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. Добавляем крахмал и ещё раз хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут.

5. Этап

Добавляем в мясо растительное масло, перемешиваем.

6. Этап

Берём зелёный лук, моем, чистим. Белую часть режем кружочками, а зелёную полосками длиной около 3 см.

7. Этап

На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и на сильном огне около 5 минут обжариваем свинину, постоянно помешивая. Мясо должно посветлеть, но не зажариваться. Готовое мясо убираем со сковороды.

8. Этап

Сковороду моем, наливаем 1 ст. ложку масла, кладём колечки белой части лука и обжариваем пару минут, помешивая.

9. Этап

Кладём на сковороду обжаренное мясо, добавляем зелёный лук. Всё перемешиваем на среднем огне, обжариваем 2 минуты.

10. Этап

Делаем соус. Смешиваем соевый соус Kikkoman, воду, сахар и жгучий перец.

11. Этап

Заливаем соусом мясо с луком, перемешиваем, тушим 2 минуты.

12. Этап

Свинина с зелёным луком готова! Подаём сразу, гарнир - рис. Приятного аппетита!