Конфи из черешни и красного лука

1 . Этап

Будем готовить Confit d'Onions -луковый "мармелад"))) в авторской интерпретации - с добавлением черешни, корицы и перчика чили)))

2 . Этап

Режем лук не очень тонко, я предпочитаю соломкой.

3 . Этап

В толстостенной сковороде разогреваем все масло, добавляем нарезанный лук и потушим примерно 10 минут до прозрачности, не допуская пригорания, периодически помешивая.

4 . Этап

Удаляем из черешни косточки.

5 . Этап

Нарезаем.

6 . Этап

Добавляем к луку черешню, палочку корицы, перец чили немного (я отрезала 1 см от перчика), соль, сахар, бальзамический уксус, заливаем водой, тушим 45 минут на медленном огне под закрытой крышкой, время от времени помешивая.

7 . Этап

Лук должен стать темным и чуть похожим на мармелад.

8 . Этап

Из указанных ингредиентов получилось чуть больше половины 300-т граммовой баночки.

9 . Этап

Корицы совсем не чувствовалось, но при тушении лука шел сильный коричный аромат.

10 . Этап

Перец чили дал приятную остринку.

11 . Этап

Подавала с мягким сыром. Нам было вкусно!!)))

12 . Этап

Приятного аппетита!!!