Рогалики с творожной начинкой

1. Этап

В миску наливаю теплое молоко, добавляю 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки (из общего количества), дрожжи. Все перемешиваю и оставляю на 15 минут (в теплом месте) до образования шапочки.

2. Этап

К опаре добавляю яйцо, растопленное сливочное масло (комнатной температуры), оставшийся сахар, соль. Все хорошо перемешиваю.

3. Этап

Добавляю муку и замешиваю дрожжевое тесто. Муку предварительно просеиваю. Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываю и оставляю на 1 час подниматься в теплом месте.

4. Этап

Тесто делю на 2 части. Каждую часть раскатываю в круг диаметром 30 см. Ножом для пиццы делю круг на 8 частей.

5. Этап

Готовлю начинку: творог, сахар, ванильный сахар и желток перемешиваю вилкой. Начинка не должна быть жидкой. Заранее начинку делать не надо.

6. Этап

На каждую заготовку кладу по чайной ложке начинки.

7. Этап

Немного защипываю края.

8. Этап

Сворачиваю рогалик.

9. Этап

Противень застилаю пергаментом. Выкладываю рогалики и оставляю на 20 минут. Затем смазываю тёплым молоком.

10. Этап

Выпекаю рогалики в хорошо разогретой духовке 20-25 мин. при Т180 градусов

11. Этап

Всего получается 16 рогаликов.

12. Этап

Мягкие, вкусные, нежные! Обязательно попробуйте.