Рогалики с творожной начинкой

1 . Этап

В миску наливаю теплое молоко, добавляю 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки (из общего количества), дрожжи. Все перемешиваю и оставляю на 15 минут (в теплом месте) до образования шапочки.

2 . Этап

К опаре добавляю яйцо, растопленное сливочное масло (комнатной температуры), оставшийся сахар, соль. Все хорошо перемешиваю.

3 . Этап

Добавляю муку и замешиваю дрожжевое тесто. Муку предварительно просеиваю. Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываю и оставляю на 1 час подниматься в теплом месте.

4 . Этап

Тесто делю на 2 части. Каждую часть раскатываю в круг диаметром 30 см. Ножом для пиццы делю круг на 8 частей.

5 . Этап

Готовлю начинку: творог, сахар, ванильный сахар и желток перемешиваю вилкой. Начинка не должна быть жидкой. Заранее начинку делать не надо.

6 . Этап

На каждую заготовку кладу по чайной ложке начинки.

7 . Этап

Немного защипываю края.

8 . Этап

Сворачиваю рогалик.

9 . Этап

Противень застилаю пергаментом. Выкладываю рогалики и оставляю на 20 минут. Затем смазываю тёплым молоком.

10 . Этап

Выпекаю рогалики в хорошо разогретой духовке 20-25 мин. при Т180 градусов

11 . Этап

Всего получается 16 рогаликов.

12 . Этап

Мягкие, вкусные, нежные! Обязательно попробуйте.