Ингредиенты для - Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока
Как вкусно приготовить - Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока
1 . Этап
Подготовить продукты. Чечевицу промыть несколько раз до прозрачной воды. Тыкву нарезать маленькими кубиками.
2 . Этап
Лук и чеснок измельчить. Имбирь очистить и натереть на терке.
3 . Этап
Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, припустить в масле лук, имбирь, чеснок и семена фенугрека, до размягчения лука.
4 . Этап
Вот теперь есть варианты. В рецепте сказано: добавить тыкву, чечевицу, воду, кокосовое молоко, томатную пасту. Приправить карри, молотым красным перцем, мускатным орехом, солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут или до размягчения тыквы и чечевицы. У меня была красная чечевица фирмы Мистраль, она варится всего 10 минут, поэтому я немного изменила технологию.
5 . Этап
Итак: добавить тыкву и потушить все вместе до полуготовности тыквы, минут 5-7.
6 . Этап
Всыпать чечевицу. Перемешать.
7 . Этап
Влить горячую воду.
8 . Этап
Добавить томат-пасту.
9 . Этап
Влить кокосовое молоко.
10 . Этап
Добавить специи (пажитника положила примерно 1/3 ч. л.). Довести суп до кипения, убавить огонь до минимума и варить до готовности, минут 15.
11 . Этап
За 5 минут до готовности всыпать нарезанную кинзу.