Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока

1. Этап

Подготовить продукты. Чечевицу промыть несколько раз до прозрачной воды. Тыкву нарезать маленькими кубиками.

2. Этап

Лук и чеснок измельчить. Имбирь очистить и натереть на терке.

3. Этап

Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, припустить в масле лук, имбирь, чеснок и семена фенугрека, до размягчения лука.

4. Этап

Вот теперь есть варианты. В рецепте сказано: добавить тыкву, чечевицу, воду, кокосовое молоко, томатную пасту. Приправить карри, молотым красным перцем, мускатным орехом, солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут или до размягчения тыквы и чечевицы. У меня была красная чечевица фирмы Мистраль, она варится всего 10 минут, поэтому я немного изменила технологию.

5. Этап

Итак: добавить тыкву и потушить все вместе до полуготовности тыквы, минут 5-7.

6. Этап

Всыпать чечевицу. Перемешать.

7. Этап

Влить горячую воду.

8. Этап

Добавить томат-пасту.

9. Этап

Влить кокосовое молоко.

10. Этап

Добавить специи (пажитника положила примерно 1/3 ч. л.). Довести суп до кипения, убавить огонь до минимума и варить до готовности, минут 15.

11. Этап

За 5 минут до готовности всыпать нарезанную кинзу.