Name: Соленые баклажаны с лапшой и овощами
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 300 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 150 г; Редька - 1 шт; Болгарский перец - 150 г; Помидор - 2 шт; Сахар - по вкусу; Уксус - 2 ст. л.; Перец чили - 1/2 шт; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 2...3 ст. л.; Лапша - 200 г; Укроп - 1/2 пуч.; Базилик - 15 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соленые баклажаны с лапшой и овощами

1. Баклажан - 300 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Морковь - 150 г

4. Редька - 1 шт

5. Болгарский перец - 150 г

6. Помидор - 2 шт

7. Сахар - по вкусу

8. Уксус - 2 ст. л.

9. Перец чили - 1/2 шт

10. Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.

11. Масло растительное - 2...3 ст. л.

12. Лапша - 200 г

13. Укроп - 1/2 пуч.

14. Базилик - 15 г

Как вкусно приготовить - Соленые баклажаны с лапшой и овощами

1. Этап

Можно приготовить из свежих баклажанов, но так как у меня соленые, я их вначале вымачиваю в холодной воде, а затем слегка отвариваю. Соль я не указала в ингредиентах по той же причине. Если вы используете свежие баклажаны, присаливайте по вкусу.

2. Этап

Нарезать лук крупной соломкой, половину отделить, слегка сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром, оставить мариноваться,

1. Этап. Соленые баклажаны с лапшой и овощами: Нарезать лук крупной соломкой, половину отделить, слегка сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром, оставить мариноваться,

3. Этап

редьку натереть на корейской тёрке,

4. Этап

В казане нагреть масло, обжарить половину лука, затем прибавить морковь, когда лук зарумянится прибавить редьку, всё готовим на достаточно сильном огне, помешивая. Теперь добавить болгарский перец, помидоры кубиком и маринованный лук,

1. Этап. Соленые баклажаны с лапшой и овощами: В казане нагреть масло, обжарить половину лука, затем прибавить морковь, когда лук зарумянится прибавить редьку, всё готовим на достаточно сильном огне, помешивая. Теперь добавить болгарский перец, помидоры кубиком и маринованный лук,

5. Этап

баклажаны, жгучий перец и рубленную зелень. Перемешать, протушить под крышкой 5-7 минут. Отварить лапшу или спагетти обычным способом, откинуть на дуршлаг, заправить по вкусу рубленым базиликом и растительным маслом (что бы не склеивалась). Подаём сразу, но это блюдо и в холодном виде очень вкусное.