Name: Неудачный бисквит с миндалем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Сахар - 150 гр.; Лимонная цедра - 1 ст. л.; Мука - 180 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Миндаль - 200 гр.; Сахар - 90 гр.; Белок куриного яйца - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Неудачный бисквит с миндалем

Бисквит

1. Яйцо куриное 6 шт.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Сахар 150 гр.

4. Лимонная цедра 1 ст. л.

5. Мука 180 гр.

6. Крахмал картофельный 1 ст. л.

7. Лимонный сок 1 ст. л.

Посыпка

1. Миндаль 200 гр.

2. Сахар 90 гр.

3. Белок куриного яйца 2 шт.

Как вкусно приготовить - Неудачный бисквит с миндалем

1. Этап

Я делала половину порции. Отделить у 6 яиц белки от желтков. К желткам добавить сахар и растереть, пока они не побелеют. Затем добавить цедру (у меня апельсиновая и лимонная) и перемешать.

2. Этап

К белкам добавить немного лимонного сока и взбить миксером до "твердых" пиков (сначала взбиваем на маленькой скорости, постепенно ускоряясь).

1. Этап. Неудачный бисквит с миндалем: К белкам добавить немного лимонного сока и взбить миксером до

3. Этап

Ко взбитым желткам добавить просеянную муку и крахмал, затем ввести растопленное сливочное масло.

4. Этап

Аккуратно ввести в тесто взбитые белки, используя силиконовую лопатку. Взбивать не надо! Переложить тесто в форму. Я использовала силиконовую размером 22 x 11 (не забывайте, я делала половину порции); если у Вас обычная, смажьте ее растопленным сливочным маслом и присыпьте мукой или сухой сахарной пудрой. Форму стукнуть о стол, чтобы тесто равномерно распределилось. Поставить в предварительно разогретую до 170 градусах духовку. Выпекать 15 минут.

1. Этап. Неудачный бисквит с миндалем: Аккуратно ввести в тесто взбитые белки, используя силиконовую лопатку. Взбивать не надо! Переложить тесто в форму. Я использовала силиконовую размером 22 x 11 (не забывайте, я делала половину порции); если у Вас обычная, смажьте ее растопленным сливочным маслом и присыпьте мукой или сухой сахарной пудрой. Форму стукнуть о стол, чтобы тесто равномерно распределилось. Поставить в предварительно разогретую до 170 градусах духовку. Выпекать 15 минут.

5. Этап

В этом рецепте используется очищенный бланшированный миндаль. Можно купить готовый, а можно сделать и самим. Я предпочла второй вариант. Для этого необходимо забросить миндаль в кипящую воду и оставить на 3-4 минуты. Откинуть орехи на дуршлаг, затем переложить на несколько минут в холодную воду или миску со льдом. Повторно слить воду и обсушить полотенцем. Почистить (чистится очень легко). Оставить миндаль сохнуть. Ни в коем случае не прогревайте его в духовке или микроволновке, нам не нужен жареный миндаль. Я оставила сушиться на сутки возле батареи.

1. Этап. Неудачный бисквит с миндалем: В этом рецепте используется очищенный бланшированный миндаль. Можно купить готовый, а можно сделать и самим. Я предпочла второй вариант. Для этого необходимо забросить миндаль в кипящую воду и оставить на 3-4 минуты. Откинуть орехи на дуршлаг, затем переложить на несколько минут в холодную воду или миску со льдом. Повторно слить воду и обсушить полотенцем. Почистить (чистится очень легко). Оставить миндаль сохнуть. Ни в коем случае не прогревайте его в духовке или микроволновке, нам не нужен жареный миндаль. Я оставила сушиться на сутки возле батареи.

6. Этап

Измельчить миндаль в блендере, добавить сахар и белки, перемешать.

7. Этап

По прошествии 15 минут посыпать миндальной крошкой бисквит. Отправить в духовку еще на 30-40 минут. Честно говоря, я переживала, что бисквит не поднимется. Во-первых, открываем духовку во время приготовления, а во-вторых, появляется тяжелая ореховая посыпка. Но все получилось замечательно, он хорошо вырос. Если кто-то переживает, может для надежности добавить в тесто немного разрыхлителя. Но у меня и без него все вышло. Готовый бисквит охладить, затем достать из формы и нарезать.