Name: Тушеный кролик в вине
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: Кролик - 2 кг.; Помидоры - 1.2 кг.; Перец чили - 1 шт.; Вино красное сухое - 300 мл.; Масло сливочное - 70 мл.; Масло оливковое - по вкусу; Мука - 0.25 ст.; Орегано - по вкусу; Соль - по вкусу; Чеснок - 3 зубка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеный кролик в вине

1. Кролик - 2 кг.

2. Помидоры - 1.2 кг.

3. Перец чили - 1 шт.

4. Вино красное сухое - 300 мл.

5. Масло сливочное - 70 мл.

6. Масло оливковое - по вкусу

7. Мука - 0.25 ст.

8. Орегано - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Чеснок - 3 зубка

Как вкусно приготовить - Тушеный кролик в вине

1. Этап

Разрежьте кролика на небольшие куски, разрубая кости по суставам. В принципе, на спинке так мало мяса, что ее можно пустить на бульон.

2. Этап

Очистите и мелко нарежьте лук, перец и чеснок. У помидоров удалите семена с жидкость. Мелко порубите помидоры.

3. Этап

В миску насыпьте муку, приправьте ее солью и перцем. Разогрейте в сковороде сливочное масло с добавлением оливкового. Обваляйте каждый кусок кролика в мучной смеси, стряхивая лишнее.

1. Этап. Тушеный кролик в вине: В миску насыпьте муку, приправьте ее солью и перцем. Разогрейте в сковороде сливочное масло с добавлением оливкового. Обваляйте каждый кусок кролика в мучной смеси, стряхивая лишнее.

4. Этап

Обжарьте куски кролика на среднем огне в масле до румяной корочки со всех сторон, пару раз перевернув. Добавьте лук и чеснок, перемешайте и обжаривайте до мягкости лука 5 мин. Не давайте луку сильно зажариться.

1. Этап. Тушеный кролик в вине: Обжарьте куски кролика на среднем огне в масле до румяной корочки со всех сторон, пару раз перевернув. Добавьте лук и чеснок, перемешайте и обжаривайте до мягкости лука 5 мин. Не давайте луку сильно зажариться.

5. Этап

Влейте вино, увеличьте огонь до максимума, слегка выпарьте вино, примерно на 1/4. Часто переворачивайте в вине куски кролика, перемешивая лук. Добавьте помидоры, приправьте орегано, солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите кролика в вине под крышкой до абсолютной мягкости мяса, примерно 1,5 ч. Подавайте горячим.