Пекинская утка

1 . Этап

Утку необходимо промыть и просушить, после чего аккуратно отделите кожу от мяса, не разрывая ее. В отдельной емкости смешиваем соевый соус, немного воды, мед.

2 . Этап

Смазываем всю поверхность утки соево-медовым соусом. В отдельной миске смешиваем соль и разрыхлитель, покрываем поверхность утки. Утку необходимо отставить на протяжении 12-36 часов.

3 . Этап

После этого разогреваем духовку до 180 градусов, а утку устанавливаем на бутылку и промываем кипятком, даем высохнуть.

4 . Этап

Далее утку необходимо установить на вертел в духовке и жарить в течение 30 минут, пока кожица не станет коричневого цвета. Уменьшаем температуру и продолжаем жарить в течение 1,5 часов. Даем отдохнуть в течение 10 минут.

5 . Этап

Тем временем готовим сливовый соус. Для этого смешиваем сахар, воду в сотейнике и варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавляем уксус и готовим в течение 1 минуты. Сливы, соевый соус, имбирь и чесночный соус чили добавляем к общей массе и уменьшаем огонь до среднего уровня. Тушим в течение 10 минут, после чего измельчаем соус в чаше блендера до однородности.