Name: Кpемовый абрикосовый тарт
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 80 г; Мука пшеничная - 1.75 стак.; Сахар - 1/3 стак.; Кленовый сироп - 1/4 стак.; Экстракт - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Йогурт - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Абрикос - 6 шт; Марципан - 2/3 стак.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кpемовый абрикосовый тарт

Тесто для тарта

1. Желток яичный 2 шт

2. Масло сливочное 80 г

3. Мука пшеничная 1.75 стак.

4. Сахар 1/3 стак.

5. Кленовый сироп 1/4 стак.

6. Экстракт 1 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Начинка

1. Йогурт 1 стак.

2. Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Абрикос 6 шт

Миндальная крошка

1. Марципан 2/3 стак.

2. Масло сливочное 3 ст. л.

3. Мука пшеничная 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Кpемовый абрикосовый тарт

1. Этап

Муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар. Холодное масло порезать на небольшие кусочки. В чаше миксера соединить мучную смесь и масло. При помощи миксера (можно руками) превратить всё в крошку.

2. Этап

Добавить желтки, сироп, ванильный экстракт и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Кpемовый абрикосовый тарт: Добавить желтки, сироп, ванильный экстракт и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Форму для тарта (34 х 11 см ) смазать маслом и присыпать мукой. Равномерно распределить тесто по форме, тесто липнет к рукам поэтому руки слегка присыпать мукой. Наколоть тесто вилкой и выпекать в предварительно разогретой до 190*C (380*F) духовке 10-15 минут, до светло-золотистого цвета. Теста получилось многовато из остатков я сделала печенье. Можно взять форму побольше и тогда остатков не будет.

1. Этап. Кpемовый абрикосовый тарт: Форму для тарта (34 х 11 см ) смазать маслом и присыпать мукой. Равномерно распределить тесто по форме, тесто липнет к рукам поэтому руки слегка присыпать мукой. Наколоть тесто вилкой и выпекать в предварительно разогретой до 190*C (380*F) духовке 10-15 минут, до светло-золотистого цвета. Теста получилось многовато из остатков я сделала печенье. Можно взять форму побольше и тогда остатков не будет.

4. Этап

Пока печётся основа приготовим начинку. В мисочке соединить йогурт и муку и размешать до растворения комочков. В рецепте был указан ванильный йогурт, но мне захотелось усилить вкус абрикос и я взяла абрикосовый. Так же можно использовать простой йогурт, но тогда в него надо будет добавить сахар по вкусу.

1. Этап. Кpемовый абрикосовый тарт: Пока печётся основа приготовим начинку. В мисочке соединить йогурт и муку и размешать до растворения комочков. В рецепте был указан ванильный йогурт, но мне захотелось усилить вкус абрикос и я взяла абрикосовый. Так же можно использовать простой йогурт, но тогда в него надо будет добавить сахар по вкусу.

5. Этап

Марципан натереть на крупной тёрке.

6. Этап

В чаше миксера соединить натёртый марципан, мягкое сливочное масло и муку. Превратить всё в не очень мелкую крошку.

1. Этап. Кpемовый абрикосовый тарт: В чаше миксера соединить натёртый марципан, мягкое сливочное масло и муку. Превратить всё в не очень мелкую крошку.

7. Этап

Абрикосы помыть, обсушить и разделить на половинки.

8. Этап

Основу для тарта остудить минут 10 и распределить равномерно по всей поверхности йогуртовую начинку. Сверху, срезом вверх, выложить абрикосы и СЛЕГКА (!) придавить их. Всю поверхность посыпать марципановой крошкой.

1. Этап. Кpемовый абрикосовый тарт: Основу для тарта остудить минут 10 и распределить равномерно по всей поверхности йогуртовую начинку. Сверху, срезом вверх, выложить абрикосы и СЛЕГКА (!) придавить их. Всю поверхность посыпать марципановой крошкой.

9. Этап

Отправить тарт обратно в духовку минут на 20 до золотисто - коричневой корочки.

10. Этап

Как я выше уже говорила, из остатков теста я сделала печеньки. Раскатать тесто толщиной примерно 3-5 мм, вырезать печеньки, смазать растопленным сливочным маслом и присыпать сахаром. Выпекать до золотистого цвета минут 15 (точно уже не помню). Через 15 минут загляните в духовку и решите надо ли ещё прибавить время.