Ингредиенты для - Белорусская верещака с гречневыми блинами
Как вкусно приготовить - Белорусская верещака с гречневыми блинами
1. Этап
Для гречневых блинов, конечно же, можно использовать гречневую муку. Но я приготовила муку из гречневой крупы Мистраль. Приготовить ее очень просто. Крупу пропустить несколько раз через кофемолку.
2. Этап
Затем просеять через сито.
3. Этап
Обязательно просеять и пшеничную муку.
4. Этап
С вечера из 0,5 стакана гречневой и 0,5 стакана пшеничной муки, дрожжей и 0,5 стакана воды замесить вязкое тесто (чуть-чуть гуще, чем на оладьи). Посуду с тестом накрыть плотно пищевой пленкой. И поставить его на ночь в холодильник.
5. Этап
Утром добавить 1 стакан теплой воды, остальную пшеничную муку, соль, сахар, все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
6. Этап
Накрыть посуду пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. Тесто поднимется, примерно в 2 раза.
7. Этап
За полчаса до выпечки добавить в тесто очень горячую (почти кипяток) воду, примерно 0,5 стакана, чтобы получилось тесто густоты жидкой сметаны. Тесто будет очень сильно пузыриться.
8. Этап
Перед выпечкой добавить пару ложек растительного масла.
9. Этап
Первый раз смазать сковородку растительным маслом. Налить на сковороду тесто довольно тонким слоем, равномерно распределив по всей поверхности. Жарить блины с обеих сторон.
10. Этап
Готовим верещаку. В кастрюле смешать воду и пиво, добавить соль. Перемешать.
11. Этап
Положить в кастрюлю колбаски. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить колбаски, примерно 30 минут.
12. Этап
Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
13. Этап
Обжарить лук на среднем огне до мягкости.
14. Этап
Затем добавить муку и жарить, помешивая, около минуты. Снять с огня и отставить в сторону.
15. Этап
Колбаски вынуть из бульона и нарезать на кусочки.
16. Этап
В кипящий бульон при постоянном помешивании, ввести луковую зажарку.
17. Этап
Добавить нарезанные колбаски и варить до загустения, около 7 минут.
18. Этап
Затем сметану и прогреть массу 1-2 минуты.
19. Этап
Блинчики подавала с шоколадным постным соусом.
20. Этап
Верещаку с гречневыми блинами. Приятного аппетита!
