Name: Миндальные персиковые пирожные
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 120 г; Мука пшеничная - 120 г; Мука миндальная - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Сметана - 300 мл; Сахарная пудра - 130 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сливки - 400 мл; Желатин - 20 г; Персик - 500 г; Вода - 100 мл

Ингредиенты для - Миндальные персиковые пирожные

1. Основа Яйцо куриное 4 шт

2. Основа Сахар 120 г

3. Основа Мука пшеничная 120 г

4. Основа Мука миндальная 50 г

5. Основа Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Основа Масло подсолнечное 4 ст. л.

7. Начинка Сметана 300 мл

8. Начинка Сахарная пудра 130 г

9. Начинка Ванильный сахар 1 пакет.

10. Начинка Сливки 400 мл

11. Начинка Желатин 20 г

12. Начинка Персик 500 г

13. Начинка Вода 100 мл

Как вкусно приготовить - Миндальные персиковые пирожные

1 . Этап

Количество продуктов расчитано на форму 25Х35 см. Для обычной тортовой формы достаточно половины продуктов. Форма должна быть разъемной. Если у вас нет миндальной муки, то просто размолоть миндаль или липестки в кофемолке.

2 . Этап

Яйца взбить с сахаром до густой пены, добавить подсолнечное масло без запаха, взбить.

3 . Этап

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, миндальную муку и осторожно перемешать. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Вылить на нее тесто, разровнять и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.

1. Этап. Миндальные персиковые пирожные: Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, миндальную муку и осторожно перемешать. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Вылить на нее тесто, разровнять и печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут. Готовность проверить спичкой.

4 . Этап

Готовую основу перевернуть бумагой вверх, осторожно снять бумагу. Форму помыть и уложить в нее основу. Основу полностью остудить.

1. Этап. Миндальные персиковые пирожные: Готовую основу перевернуть бумагой вверх, осторожно снять бумагу. Форму помыть и уложить в нее основу. Основу полностью остудить.

5 . Этап

Пока печется основа подготовить персики. Сверху каждого персика сделать крестообразный надрез, бросить в кипящую воду, немного покипятить, потом быстро вынуть и остудить в холодной воде. Точно так, как мы чистим помидоры. Нарезать персики на кусочки или на полумесяцы.

1. Этап. Миндальные персиковые пирожные: Пока печется основа подготовить персики. Сверху каждого персика сделать крестообразный надрез, бросить в кипящую воду, немного покипятить, потом быстро вынуть и остудить в холодной воде. Точно так, как мы чистим помидоры. Нарезать персики на кусочки или на полумесяцы.

6 . Этап

Желатин замочить в 100 мл холодной воды на 5 минут. Потом желатин нагреть, чтобы он растворился, но не кипятить. Сливки взбить до тугих пиков, добавить сахар и ванильный сахар. Густую сметану размешать сливками, попробуйте на сахар, если вам покажется мало, добавьте еще немного сахарной пудры, Отложить две ложки сметанно-сливочной массы с миску, вылить немного остывший желатин, размешать. Вылить это в оставшуюся массу и хорошенько размешать венчиком. Половину массы выложить на основу, разровнять.

1. Этап. Миндальные персиковые пирожные: Желатин замочить в 100 мл холодной воды на 5 минут. Потом желатин нагреть, чтобы он растворился, но не кипятить. Сливки взбить до тугих пиков, добавить сахар и ванильный сахар. Густую сметану размешать сливками, попробуйте на сахар, если вам покажется мало, добавьте еще немного сахарной пудры, Отложить две ложки сметанно-сливочной массы с миску, вылить немного остывший желатин, размешать. Вылить это в оставшуюся массу и хорошенько размешать венчиком. Половину массы выложить на основу, разровнять.

7 . Этап

Разложить кусочки персика.

8 . Этап

Сверху распределить остаток начинки и поставить пирог в холодильник до застывания. Когда начинка застынет, убрать с формы бортики и нарезать пирог на пирожные.