Дрожжевые сырные крученки

1. Этап

В большой миске смешайте 2 стакана просеянной муки, сахар, дрожжи и соль.

2. Этап

В отдельной кастрюле нагрейте молоко до температуры 55 град.

3. Этап

и аккуратно влейте в муку.

4. Этап

Во время вымешивания постепенно добавляйте тертый сыр (1,5 стак.)

5. Этап

и оставшуюся просеянную муку, пока тесто не станет мягким, но не жидким.

6. Этап

Переложите его на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте 6-8 минут, пока тесто не станет ровным и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут для подъема.

7. Этап

Разделите тесто на 12 равных частей

8. Этап

и скатайте каждую в жгут длиной 40 см.

9. Этап

Сложите каждую полоску пополам, защипните концы

10. Этап

и несколько раз перекрутите.

11. Этап

Положите крученки на смазанный противень, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30 мин. до увеличения в объеме в два раза. Затем смажьте крученки взбитым с щепоткой соли яйцом и посыпьте тмином и сыром.

12. Этап

Выпекайте крученки при температуре 205 С 15 минут. Когда тесто хорошо пропечется, выньте готовые изделия из духовки и остудите на решетке. Приятного аппетита!