Ингредиенты для - Вяленая плотва
Как вкусно приготовить - Вяленая плотва
1 . Этап
Наполните ванну водой и выложите к неё плотву.
2 . Этап
Смешать в равном количестве соль и сахар.
3 . Этап
Приготовьте ведёрко. Застелите его мешком для солений или обычным целлофаном. Засыпьте смесью соли и сахара.
4 . Этап
Рыбу просушите бумажными салфетками и выложите на дно ведра. Засыпьте оставшейся солью.
5 . Этап
Поверх рыбы положите плоскую тарелку или крышку. Сверху камень. Оставьте для рыбы щель, то есть крышка не должна полностью совпадать с ведром. Оберните мешком и унесите в погреб или в другое прохладное место. Минимум на 5 дней. Если вы не уверены в водоёме, в котором была поймана плотва, лучше на 14.
6 . Этап
Достаньте ведро, перемешайте плотву и поставьте обратно в погреб ещё на день.
7 . Этап
Засоленную плотву вывалите в ванну с водой. Подержите 4 часа в воде. Затем спустите воду. Тщательно промойте каждую рыбку.
8 . Этап
Затем оберните каждую рыбку в бумажную салфетку или газету на два часа. Уйдёт лишняя влага. Затем нанизывайте плотву на верёвку. Закройте марлей, чтобы не пристали мухи.
9 . Этап
Рыба вялится на верёвках неделю. За это время сделайте ящик, на котором плотва будет дозревать. Пропустите верёвку через ящик так, чтобы было похоже на решётку.
10 . Этап
Выкладывайте рыбу в два слоя. То есть поверх одного слоя снова делаем решётку из верёвки. Плотва вялится в ящике 4 недели. Периодически переворачивайте рыбку, чтобы жир распределялся равномерно. 4 недели и ваше вяленая плотва готова!