Name: Кулич Пирамида
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Дрожжи - 5 г; Мука пшеничная - 350 г; Молоко - 100 мл; Сахар - 70 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Соль - 100 г; Изюм - 100 г; Цедра лимона - 1/4 ч. л.; Шафран - 1/4 ч. л.; Миндаль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич Пирамида

1. Дрожжи - 5 г

2. Мука пшеничная - 350 г

3. Молоко - 100 мл

4. Сахар - 70 г

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Масло сливочное - 100 г

7. Соль - 100 г

8. Изюм - 100 г

9. Цедра лимона - 1/4 ч. л.

10. Шафран - 1/4 ч. л.

11. Миндаль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кулич Пирамида

1. Этап

Приготовить опару-в чуть тёплое молоко всыпать 100 г просеянной муки. Добавить сухие дрожжи ТМ"Саф-момент"

2. Этап

Замесить жидковатое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место (я ставила около батареи на 30 минут)

3. Этап

До увеличения в объёме в 2 раза и появления пузырей.

4. Этап

Когда опара будет готова-взбить миксером масло комнатной температуры, соль, цедру лимона и сахар 2-3 минуты до состояния крема

1. Этап. Кулич Пирамида: Когда опара будет готова-взбить миксером масло комнатной температуры, соль, цедру лимона и сахар 2-3 минуты до состояния крема

5. Этап

Яйцо взбить вилкой. В сахарно-масляную смесь влить пол-яйца (вторую половину оставить для смазывания кулича) и снова взбить 2 минуты

1. Этап. Кулич Пирамида: Яйцо взбить вилкой. В сахарно-масляную смесь влить пол-яйца (вторую половину оставить для смазывания кулича) и снова взбить 2 минуты

6. Этап

Добавить шафран, измельчённый в ступке, и взбить 1 минуту

7. Этап

В готовую опару выложить масляную смесь, добавить изюм и всыпать оставшуюся (250г) просеянную муку.

8. Этап

Замесить гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Накрыть полотенцем и убрать на расстойку до увеличения в объёме в 2 раза в тёплое место (я ставила в мультиварку на "Мультиповар" 35 градусов- у меня ушёл на это 1 час)

1. Этап. Кулич Пирамида: Замесить гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Накрыть полотенцем и убрать на расстойку до увеличения в объёме в 2 раза в тёплое место (я ставила в мультиварку на

9. Этап

Готовое подошедшее тесто хорошо вымесить до гладкости, раскатать в пласт 0,5 см толщиной-мне мука для подпыла не потребовалась-если надо, то добавьте по надобности. А теперь надо вырезать при помощи разных кухонных тарелочек, крышек, баночек 7 кругов (что найдёте подходящее по диаметру-для меня это самое сложное при приготовлении этого кулича). Советую заранее продумать этот вопрос, если захотите испечь этот кулич (добавлю, что низ у меня был 16 см, а верх-2 см)

1. Этап. Кулич Пирамида: Готовое подошедшее тесто хорошо вымесить до гладкости, раскатать в пласт 0,5 см толщиной-мне мука для подпыла не потребовалась-если надо, то добавьте по надобности. А теперь надо вырезать при помощи разных кухонных тарелочек, крышек, баночек 7 кругов (что найдёте подходящее по диаметру-для меня это самое сложное при приготовлении этого кулича). Советую заранее продумать этот вопрос, если захотите испечь этот кулич (добавлю, что низ у меня был 16 см, а верх-2 см)

10. Этап

Выложить все круги в виде пирамиды на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20-30 минут

1. Этап. Кулич Пирамида: Выложить все круги в виде пирамиды на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20-30 минут

11. Этап

Перед выпечкой смазать оставшимся взбитым яйцом и посыпать измельчённым миндалём. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой палочки-проверять надо будет обязательно на всю высоту кулича (!).