Name: Мясные пирожки на йогуртовом тесте
Yield: 1
Ingredients: Йогурт - 200 мл; Вода - 200 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Дрожжи - 9 г; Сахар - 1.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 600 г; Масло растительное - 600 г; Кунжут - 600 г; Фарш мясной - 800 г; Лук репчатый - 3 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Душица - 1 ч. л.; Базилик - 0.5 ч. л.; Укроп - 2 веточ.; Петрушка - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные пирожки на йогуртовом тесте

Тесто

1. Йогурт 200 мл

2. Вода 200 мл

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Дрожжи 9 г

5. Сахар 1.5 ч. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Мука пшеничная 600 г

8. Масло растительное 600 г

9. Кунжут 600 г

Начинка

1. Фарш мясной 800 г

2. Лук репчатый 3 шт

3. Морковь 1 шт

4. Масло растительное 1 шт

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Душица 1 ч. л.

8. Базилик 0.5 ч. л.

9. Укроп 2 веточ.

10. Петрушка 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Мясные пирожки на йогуртовом тесте

1. Этап

Для теста: в миске соединить йогурт, воду, яйцо. Добавить соль и сахар. Перемешать.

2. Этап

Всыпать половину муки и дрожжи. Начать замешивать тесто, постепенно всыпая оставшуюся часть муки.

3. Этап

Тесто мягкое, не липнет к рукам. Вымешиваем его 5-7 минут, подпыляя при необходимости, поверхность мукой.

4. Этап

Смазываем колобок теста и миску, в которой тесто будет подниматься, растительным маслом. Укладываем в миску тесто, прикрываем салфеткой и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

1. Этап. Мясные пирожки на йогуртовом тесте: Смазываем колобок теста и миску, в которой тесто будет подниматься, растительным маслом. Укладываем в миску тесто, прикрываем салфеткой и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа.

5. Этап

Для начинки: обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный репчатый лук и натертую крупно морковь.

1. Этап. Мясные пирожки на йогуртовом тесте: Для начинки: обжарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный репчатый лук и натертую крупно морковь.

6. Этап

Добавляем фарш, перемешиваем, на небольшом огне обжариваем фарш, помешивая, до готовности.

7. Этап

Приправляем фарш для начинки солью и черным перцем по вкусу. Добавляем орегано и базилик. Перемешиваем.

1. Этап. Мясные пирожки на йогуртовом тесте: Приправляем фарш для начинки солью и черным перцем по вкусу. Добавляем орегано и базилик. Перемешиваем.

8. Этап

Готовый фарш для начинки перекладываем в чашу блендера и перебиваем его до более однородной консистенции.

1. Этап. Мясные пирожки на йогуртовом тесте: Готовый фарш для начинки перекладываем в чашу блендера и перебиваем его до более однородной консистенции.

9. Этап

Добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп. Перемешиваем. Даем начинке полностью остыть.

10. Этап

Тесто подошло, обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность.

11. Этап

Делим тесто на равные кусочки (у меня получилось 17 шт.), каждый кусочек раскатываем.

12. Этап

Раскладываем в центр каждого кусочка начинку.

13. Этап

Собираем края заготовки пирожка к центру "мешочком", хорошо защипывая в центре.

1. Этап. Мясные пирожки на йогуртовом тесте: Собираем края заготовки пирожка к центру

14. Этап

Выкладываем пирожки на противень (застеленный бумагой для выпечки) швом вниз. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Оставляем пирожки "отдохнуть" минут на 30-40. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности и румяной корочки. Готовые пирожки вынимаем из духовки, даем остыть.