Name: Свиная грудинка в подливе
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: Свиная грудинка - 500 грамм; Масло топленое - 1 ст. ложка; Белое сухое вино - 150 миллилитров; Грибы - 150 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Горчица - 1 чайная ложка; Сливки 20% - 200 миллилитров; Соль - 1 чайная ложка; Специи - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная грудинка в подливе

1. Свиная грудинка - 500 грамм

2. Масло топленое - 1 ст. ложка

3. Белое сухое вино - 150 миллилитров

4. Грибы - 150 грамм

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Горчица - 1 чайная ложка

7. Сливки 20% - 200 миллилитров

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Специи - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Свиная грудинка в подливе

1. Этап

Грудинку сперва необходимо вымыть, обсушить и разрезать на куски.

2. Этап

Посыпаем мясо солью и специями, отправляем его мариноваться в холодильнике на пару часов.

3. Этап

В толстостенной кастрюле или в глубокой сковороде хорошо разогреем топленое масло и обжарим стейки из грудинки со всех сторон до румяной корочки.

1. Этап. Свиная грудинка в подливе: В толстостенной кастрюле или в глубокой сковороде хорошо разогреем топленое масло и обжарим стейки из грудинки со всех сторон до румяной корочки.

4. Этап

Нальем в мясо вино, прикроем его неплотно крышкой и на небольшом огне протушим мясо до полного выпаривания вина. Не забывайте периодически переворачивать куски, чтобы они приготовились со всех сторон.

1. Этап. Свиная грудинка в подливе: Нальем в мясо вино, прикроем его неплотно крышкой и на небольшом огне протушим мясо до полного выпаривания вина. Не забывайте периодически переворачивать куски, чтобы они приготовились со всех сторон.

5. Этап

Когда вся жидкость испарится, мясо должно немного поджариться. Выкладываем мясо на тарелку.

6. Этап

Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой, грибы нарезаем, как нравится. В той же кастрюле или сковороде, в которой обжаривалось мясо, протушим 2-3 минуты на небольшом количестве масла лук и грибы. Затем добавить к ним горчицу и щепотку соли, перемешаем и протушим буквально 1-2 минуты.

1. Этап. Свиная грудинка в подливе: Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой, грибы нарезаем, как нравится. В той же кастрюле или сковороде, в которой обжаривалось мясо, протушим 2-3 минуты на небольшом количестве масла лук и грибы. Затем добавить к ним горчицу и щепотку соли, перемешаем и протушим буквально 1-2 минуты.

7. Этап

Добавить сливки, протушим ещё пару минут, постоянно помешивая. Затем выложим в подливу куски мяса, покроем их подливой и потушим под крышкой 2-3 минуты.