Name: Диетический плов Леонида Брежнева
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Лук-порей - 1 шт; Болгарский перец - 1/2 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Морковь - 1 шт; Спаржа - 2 шт; Грибы - 100 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Зелень - 2 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Сливки - 100 мл; Сметана - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соус - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Диетический плов Леонида Брежнева

Плов

1. Рис 100 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 2 зуб.

4. Лук-порей 1 шт

5. Болгарский перец 1/2 шт

6. Черешковый сельдерей 1 шт

7. Морковь 1 шт

8. Спаржа 2 шт

9. Грибы 100 г

10. Масло растительное 2 ст. л.

11. Соль 2 ст. л.

12. Перец черный 2 ст. л.

13. Зелень 2 ст. л.

Помидорный соус

1. Кетчуп 2 ст. л.

Сливочный соус

1. Сливки 100 мл

2. Сметана 2 ст. л.

3. Мука пшеничная 1 ст. л.

4. Соль 1 ст. л.

5. Мускатный орех 1/4 ч. л.

6. Лимонный сок 1 ст. л.

7. Соус 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Диетический плов Леонида Брежнева

1. Этап

Для этого плова требуются обычный и дикий рис. Во времена СССР, конечно, не было смеси из этих двух видов риса, сейчас нам на помощь приходит "Мистраль". Берём смесь пропаренного и дикого риса "Акватика MIX" от "Мистраль". Заливаем водой в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут до выпаривания жидкости.

2. Этап

В оригинальном рецепте автор не указывает способ нарезки овощей, поэтому... мелкими кубиками режем репчатый лук и обжариваем его на растительном масле.

1. Этап. Диетический плов Леонида Брежнева: В оригинальном рецепте автор не указывает способ нарезки овощей, поэтому... мелкими кубиками режем репчатый лук и обжариваем его на растительном масле.

3. Этап

Берём грибы, также не уточняется, какие именно. У меня варёные шампиньоны, режем пластинками. Кубиками нарезаем: морковь, чеснок, красный болгарский перец (можете брать разных цветов). Черешковый сельдерей режем полосками, спаржу (у меня мороженная) и лук-порей колечками. За неимением порея использовала белую часть зелёного лука.

1. Этап. Диетический плов Леонида Брежнева: Берём грибы, также не уточняется, какие именно. У меня варёные шампиньоны, режем пластинками. Кубиками нарезаем: морковь, чеснок, красный болгарский перец (можете брать разных цветов). Черешковый сельдерей режем полосками, спаржу (у меня мороженная) и лук-порей колечками. За неимением порея использовала белую часть зелёного лука.

4. Этап

Добавляем все овощи и грибы к обжаренному луку, перемешиваем. Кладём соль, свежемолотый чёрный перец и тушим всё до полуготовности на медленном огне около 10 минут.

1. Этап. Диетический плов Леонида Брежнева: Добавляем все овощи и грибы к обжаренному луку, перемешиваем. Кладём соль, свежемолотый чёрный перец и тушим всё до полуготовности на медленном огне около 10 минут.

5. Этап

В конце кладём любую мелкорубленную зелень, у меня кинза.

6. Этап

Готовый рис промываем и кладём к овощам, перемешиваем.

7. Этап

Автор рекомендует поставить плов в духовку на 10 минут (200 градусов), для доведения до кондиции. Я просто оставила на горячей комфорке на 10 минут.

1. Этап. Диетический плов Леонида Брежнева: Автор рекомендует поставить плов в духовку на 10 минут (200 градусов), для доведения до кондиции. Я просто оставила на горячей комфорке на 10 минут.

8. Этап

К этому плову подаётся два соуса: помидорный и сливочный. Помидорный соус - подогретый кетчуп. Для сливочного соуса смешиваем сливки, сметану, сок лимона, соль, мускатный орех и муку, нагреваем до загустения.