Яблочный пудинг с меренгой

1 . Этап

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими дольками. Чтобы яблоки были еще кислее и не темнели, я дополнительно полила их лимонным соком, но этот шаг можно пропустить.

2 . Этап

Отделить белки от желтков. Взбить сгущенное молоко с желтками до получения однородной, гладкой массы.

3 . Этап

Добавить сладкий соевый соус и тщательно перемешать.

4 . Этап

Яблоки выложить в рамекины, залить их на 3/4 "тестом". Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

5 . Этап

В это время взбить белки с сахаром до "твердых" пиков.

6 . Этап

По прошествии 30 минут рамекины достать, температуру снизить до 150 градусов. Сверху выложить белковую массу и поставить в духовку на 20 минут. Можно подавать в горячем или холодном виде. Мне больше нравится в холодном.