Ингредиенты для - Теплый картофельный салат по-грузински
Как вкусно приготовить - Теплый картофельный салат по-грузински
1 . Этап
Отварить молодой картофель в подсоленной воде до готовности. От вкуса картофеля во многом зависит вкус салата. Лучше использовать рассыпчатые сорта молодого картофеля, но никак не водянистые и безвкусные. Если картофель меня не устраивает по вкусу, то я поступаю так: готовый картофель придавливаю вилкой или толкушкой, чтобы картофель немного сплющился и треснул. Пусть пострадает эстетический вид блюда, но зато заправка лучше пропитает каждый кусочек картофеля и вкус салата будет более гармоничным. Надеюсь, мои советы вам пригодятся.
2 . Этап
Горячим нарезать каждый клубень на восемь частей.
3 . Этап
Пока варится картофель, нам необходимо подготовить овощи и зелень для ароматной заправки. Белый и красный лук, а также чернослив нарежем соломкой. Зелёный лук и зелень кинзы измельчим. Если вы не любите кинзу, то можете заменить её на другую подходящую вашему вкусу зелень.
4 . Этап
Для самой заправки нам необходимо: 3 ст. ложки 6 % винного уксуса, 1 ч. ложка без большой горки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла, 1 крупный зубок чеснока, 4 листика базилика и 1/4 ч. ложки хмели-сунели.
5 . Этап
Взбить всё погружным блендером. Благодаря тому, что я использовала фиолетовый базилик, наша заправка окрасилась в приятный светло-розовый оттенок.
6 . Этап
Измельчить большую половину стручка острого перца чили без семян.
7 . Этап
Добавить перец чили к овощам и зелени вместе с заправкой.
8 . Этап
Хорошенько всё перемешать.
9 . Этап
И добавить к картофелю с черносливом.
10 . Этап
Ещё раз перемешать, попробовать салат на соль и немедля подавать к столу!