Новогодние апельсиновые шары с салатом

1 . Этап

Чтобы кальмары были нежными и ароматными, а не "резиновыми", я их отвариваю так: Воду подсолить и добавить специи по вкусу (у меня молотый чеснок и пара горошин душистого перца), довести до кипения. В кипящую воду погрузить тушки очищенных кальмаров, как только вода с кальмарами снова закипит, прокипятить 20 сек., выключить, накрыть крышкой, настоять 15 мин. Очень вкусные и нежные кальмары получаются, нарезать их соломкой

2 . Этап

Рис должен быть промытым и остывшим

3 . Этап

К рису добавить кальмары, дайкон (так же нарезанный соломкой)

4 . Этап

Добавить лук (полукольцами), нарезанные дольки апельсина, рубленную зелень

5 . Этап

Добавить орехи, майонез, соль по вкусу - перемешать

6 . Этап

Для шаров можно взять апельсины, но мне больше нравятся грейпфруты, у них более эластичная и красивая кожурка, особенно если она с розовыми пятнами. Отрезать верхушки

7 . Этап

С помощью цитрусовой соковыжималки выжать из грейпфрутов сок с мякотью. Остатки мякоти со стенок убрать, если вы будете делать из апельсинов, но некоторое количество мякоти на стенках можно оставить. Кстати, выжатый сок тут же выпиваем всей семьей - вкусно и полезно!

8 . Этап

Оформить края можно ножничками, а можно воспользоваться вот такой круглой острой формочкой

9 . Этап

Аналогично оформить крышечки

10 . Этап

Наполнить шары салатом с горкой, можно сразу вставить маленькие вилочки

11 . Этап

Украсить зеленью и накрыть крышечками

12 . Этап

Можно подавать!