Name: Сливочно-лимонный тарт с меренгой
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Сахар - 75 г; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 240 г; Желток яичный - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Лимонный сок - 100 мл; Сахар - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 100 г; Лимонный сок - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочно-лимонный тарт с меренгой

Песочное тесто

1. Масло сливочное 150 г

2. Сахар 75 г

3. Соль 1 щепот.

4. Мука пшеничная 240 г

Сливочно-лимонная начинка

1. Желток яичный 2 шт

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Лимонный сок 100 мл

4. Сахар 2 ст. л.

5. Мука пшеничная 1 ст. л.

6. Сливки 200 мл

Меренга

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахарная пудра 100 г

3. Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сливочно-лимонный тарт с меренгой

1. Этап

К размягченному сливочному маслу добавить сахар. Взбить миксером.

2. Этап

Затем просеять муку с солью. Муку лучше сразу всю не добавлять, т. к. может потребоваться на 1-2 ст. л. больше или меньше. Я сначала взбиваю миксером, с помощью спиральной насадки.

1. Этап. Сливочно-лимонный тарт с меренгой: Затем просеять муку с солью. Муку лучше сразу всю не добавлять, т. к. может потребоваться на 1-2 ст. л. больше или меньше. Я сначала взбиваю миксером, с помощью спиральной насадки.

3. Этап

А затем замешиваю тесто руками.

4. Этап

Тесто распределить в разъемной форме (диаметр 20 см), застеленной пергаментом или фольгой и смазанной растительным маслом, сформировав бортики. В тесте сделать частые наколы вилкой, чтобы при выпечки оно не вздувалось. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 20 минут до легкого румянца.

1. Этап. Сливочно-лимонный тарт с меренгой: Тесто распределить в разъемной форме (диаметр 20 см), застеленной пергаментом или фольгой и смазанной растительным маслом, сформировав бортики. В тесте сделать частые наколы вилкой, чтобы при выпечки оно не вздувалось. Отправить в духовку, заранее разогретую до 180 гр., на 20 минут до легкого румянца.

5. Этап

Пока выпекается основа, приготовим начинку. Для этого в ёмкости смешиваем желтки, яйцо, сахар и лимонный сок. Я использовала лимонный сок SICILIA - отличная и натуральная альтернатива свежим лимонам.

1. Этап. Сливочно-лимонный тарт с меренгой: Пока выпекается основа, приготовим начинку. Для этого в ёмкости смешиваем желтки, яйцо, сахар и лимонный сок. Я использовала лимонный сок SICILIA - отличная и натуральная альтернатива свежим лимонам.

6. Этап

Добавить сливки, просеять муку и хорошо взбить венчиком.

7. Этап

Выливаем подготовленную начинку в готовую основу и отправляем в духовку при температуре 180 гр. на 30 мин.

1. Этап. Сливочно-лимонный тарт с меренгой: Выливаем подготовленную начинку в готовую основу и отправляем в духовку при температуре 180 гр. на 30 мин.

8. Этап

Далее взбиваем яичные белки миксером в сухой ёмкости. Добавляем лимонный сок и сахарную пудру.

9. Этап

Взбиваем до устойчивых пиков.

10. Этап

Распределяем взбитый белок поверх начинки.

11. Этап

Отправляем в духовку в режим конвекция, при температуре 180 градусов, на 3 минуты, что бы меренга зарумянилась. Затем уменьшаем температуру до 130 градусов, переключаем духовку на обычный режим и оставляем тарт на 20 минут, чтобы меренга чуть подсушилась.