Паштет из языка в булочках

1. Этап

Языки я отварила накануне и оставила в бульоне в котором варила. Варю я их долго 2 - 2,5 часа. Чищу после остывания. Прекрасно чистится. Готовим заварное тесто. Как мне кажется, идеальный вариант для закусок и десертов для праздничных застолий. Для булочек в кастрюле доводим до кипения воду и масло. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.

2. Этап

В получившуюся массу вбиваем яйца по одному, после каждого тщательно вымешиваем. Я воспользовалась миксером и насадками для теста. Получилось быстро.

3. Этап

Вот такой консистенции получается тесто. Духовку разогреваем до температуры 220 градусов.

4. Этап

Для того чтобы отсадить тесто вы можете воспользоваться кондитерским мешком. Я использовала две столовые ложки. Выкладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой на некотором удалении друг от друга. Булочки сильно увеличатся в объеме при выпечке.

5. Этап

Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут. Вот такие получились у меня булочки. Большие и пустые внутри.

6. Этап

Пока готовятся тесто, приготовим паштет. Язык чистим, измельчаем в блендере. При необходимости можно добавить несколько столовых ложек бульона. Мне не понадобилось.

7. Этап

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета.

8. Этап

К луку добавляем язык, перемешиваем. Добавляем горчицу "Дижонскую" от HAAS и сливки. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 3-5 минут.

9. Этап

Паштет получается нежный, ароматный и даже горячий очень вкусный. Паштет остужаем.

10. Этап

Булочки получаются с тонкими стенками, хрустящие, поэтому я советую начинять их паштетом непосредственно перед подачей. Тогда получатся хрустящее тесто и нежная начинка! Подаем к столу! Можно украсить свежим или маринованным огурцом, или маслинами, или оливками!