Name: Лечо удачное
Yield: 1
Ingredients: Болгарский перец - 4 кг; Томатная паста - 800 г; Вода - 1 л; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 200 г; Уксус - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лечо удачное

1. Болгарский перец - 4 кг

2. Томатная паста - 800 г

3. Вода - 1 л

4. Соль - 2 ст. л.

5. Сахар - 200 г

6. Уксус - 2 ст. л.

7. Масло подсолнечное - 200 г

Как вкусно приготовить - Лечо удачное

1. Этап

Первое это подготовка банок и крышек. А это фейри, сода, стерилизация.

2. Этап

Моем перец удаляем хвостики и сердцевину. Потом нарезаем полосками вдоль по 1-1,5 см.

3. Этап

Берем кастрюлю ( у меня это 9литровая) и выкладываем туда томатную пасту, потом наливаем 1л воды и размешиваем до растворения пасты. Добавляем 2 ст. л. соли, 200гр. масла, 200гр. сахарного песка и все это размешиваем до однородной массы и ставим на огонь. Как только масса начинает закипать, добавляю весь перец и под крышечку. Не переживайте, что перец не весь погрузится в томатную массу. По мере прогрева, он отдает влагу и постепенно погружается с "головой".

1. Этап. Лечо удачное: Берем кастрюлю ( у меня это 9литровая) и выкладываем туда томатную пасту, потом наливаем 1л воды и размешиваем до растворения пасты. Добавляем 2 ст. л. соли, 200гр. масла, 200гр. сахарного песка и все это размешиваем до однородной массы и ставим на огонь. Как только масса начинает закипать, добавляю весь перец и под крышечку. Не переживайте, что перец не весь погрузится в томатную массу. По мере прогрева, он отдает влагу и постепенно погружается с

4. Этап

Периодически аккуратно перемешивая, жду когда вся эта масса закипит. Как только лечо закипело, засекаю 15-18 минут убавляю огонь и опять под крышку, для равномерного прогрева. За 5 минут до окончания варки добавляю 2ст. л. 9% уксуса не забывая аккуратно перемешать. Повторюсь, что время варки от момента закипания до начала раскладывания по банкам 15-18 минут. Если это время увеличить, то перец теряет вид и становится переваренным. Очень удобно при раскладывании по банкам использовать воронку. Баночки все чистые не заляпанные.