Ванильное печенье с джемом

1 . Этап

Яйца с сахаром и ванильным сахаром слегка взбиваем венчиком и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, готовим до легкого загустения и полного растворения сахара. Затем снимаем с бани, взбиваем миксером до пышной светлой массы несколько минут. За это время масса должна остыть, примерно до комнатной температуры. По поводу количества сахара. В оригинальном рецепте - 400 грамм сахара, поэтому во время приготовления на водяной бане масса сильно густеет!! Я добавила 150, но для меня и этого много. Оптимальное количество 100 грамм, на мой вкус. Но при такой пропорции, масса не получается сильно густой. Как оказалось, на вкус и рассыпчатость печенья это в конечном счете не влияет.

2 . Этап

Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем.

3 . Этап

В несколько приемов вводим муку с разрыхлителем. Взбиваем на минимальной скорости миксера.

4 . Этап

Вот такой консистенции должно получится тесто. Оно хорошо держит форму. А по внешнему виду получается, как-будто хрустящее, хотя никаких крупинок и комочков в нем нет. :)

5 . Этап

Тесто выкладываем в кондитерский мешок с насадкой звездочка.

6 . Этап

Противень застилаем пекарской бумагой. Отсаживаем небольшие спиральные круги на некотором удалении друг от друга. В центр каждого "гнездышка" выкладываем небольшое количество абрикосового джема ТМ "МахеевЪ".

7 . Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. У меня получилось два противня печенья.