Песочные корзиночки с медовым кремом

1 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Соединить с маслом (50г), сахарной пудрой, щепоткой соли, желтком в мягкое приятное тесто.

2 . Этап

Тесто разделить на 4 части и выложить в формы для корзиночек, распределяя его пальцами.

3 . Этап

Выпекать 11-14 минут при 190-200С в разогретой духовке.

4 . Этап

Извлечь корзиночки из форм. На каждую горячую корзиночку выложить примерно по ложке клюквенного соуса.

5 . Этап

Оставить до полного остывания (можно в холодильнике).

6 . Этап

Для крема белок взбить до плотной пены. Мед нагреть до кипения.

7 . Этап

Продолжая взбивать белок, влить тонкой струйкой горячий мед.

8 . Этап

Взбивать меренгу на высокой скорости до остывания и плотной массы.

9 . Этап

Маленькими порциями ввести сливочное масло (100г) и взбить в плотный крем.

10 . Этап

Украсить остывшие корзиночки медовым кремом.

11 . Этап

Тертый шоколад и ягодка клюквы станут завершающим штрихом этой прекрасной картины.