Маринад для говядины, запеченной в рукаве

1. Этап

Это наши продукты. В этот раз я запекала большой кусок говядины, но чем кусочек тоньше, тем будет вкуснее.

2. Этап

Чеснок чистим, большие зубчики разрезаем вдоль.

3. Этап

Киви трем на крупной терке.

4. Этап

На мясе делаем глубокие надрезы ножом, хорошо солим и перчим. В этот раз я еще делала поперечный разрез.

5. Этап

Нашпиговываем чесноком.

6. Этап

Готовим маринад. В отдельную посуду кладем 2 столовые ложки майонеза.

7. Этап

2 столовые ложки горчицы.

8. Этап

2 столовые ложки ткемали.

9. Этап

Киви. Насчет киви сделаю оговорку. Я готовила именно так, как представлено в рецепте, и мясо получилось мягкое. Но судя по первым отзывам о рецепте, у нескольких поварят в предыдущем опыте маринада с киви, мясо распадалось при длительном мариновании на волокна (у меня этого не произошло). Поэтому как вариант, можно киви добавить за 30 минут до запекания.

10. Этап

Выдавливаем оставшийся чеснок,

11. Этап

Добавляем специи и тщательно перемешиваем.

12. Этап

Хорошенько натираем мясо, стараясь попасть во все надрезы. Кладем в емкость для маринования и отправляем в холодильник на 12 часов. Я обычно мариную с вечера, а запекаю утром.

13. Этап

Кладем мясо в рукав и отправляем в предварительно разогретую духовку. Температура 180 градусов. Время - на 1 кг мяса 1 час выпечки. Если у Вас нет рукава, то можно запекать в утятнице или керамической посуде с закрытой крышкой.

14. Этап

Мясо получается очень ароматное, сочное и вкусное как в горячем, так и в холодном виде в качестве нарезки. Приятного аппетита!