Эклеры со сливочным кремом

1 . Этап

1. Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

2. Доведите до кипения воду. Добавьте щепотку соли, сливочное масло и доведите все до кипения еще раз.

3 . Этап

3. Снимите кастрюльку с огня и добавьте муку.

4 . Этап

4. Быстро перемешайте все, пока не получится однородное тесто.

5 . Этап

5. Дайте тесту немного остыть, после чего введите по одному яйца, каждый раз перемешивая тесто ложкой или лопаткой. Сначала по одному введите два штуки. Третье яйцо взбейте в отдельной миске и по одной столовой ложке добавьте к тесту. Если понадобится, таким же образом введите еще одно яйцо. В зависимости от сорта яиц, может уйти как 2,5, так и 3 или 4 штуки.

6 . Этап

6.Тесто в итоге должно получиться довольно мягкое, но хорошо держать форму.

7 . Этап

7. При помощи кондитерского мешка или просто чайной ложки отсадите тесто на противень в виде колбасок на небольшом расстоянии друг от друга.

8 . Этап

8. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться и приобрести слегка золотистый оттенок. Готовые эклеры остудите на решетке.

9 . Этап

9. Тем временем приготовьте сливочный крем. Взбейте сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте сливки. Соедините сливки и сыр и взбейте все вместе до однородности.

10 . Этап

10. Начините эклеры готовым кремом.

11 . Этап

11. Перед подачей украсьте эклеры по своему вкусу. Можно посыпать их сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!