Томатный суп с плавленым сыром

1 . Этап

Овощи чистим, моем. Сельдерей режем полосками; лук, перец и морковь мелкими кубиками.

2 . Этап

Обжариваем овощи до мягкости на масле в сковороде или сотейнике. Жарим на среднем огне около 15 минут. Кладём соль, сахар.

3 . Этап

Томаты в собственном соку пробиваем блендером до однородного состояния.

4 . Этап

Заливаем овощи томатным пюре. Доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут. Далее опять всю массу пробиваем блендером.

5 . Этап

Готовим заправку. Смешиваем сметану и плавленый сыр, у меня Hochland.

6 . Этап

Выдавливаем в заправку чеснок, кладём смесь перцев и Прованские травы, перемешиваем.

7 . Этап

Кладём заправку в суп-пюре, перемешиваем, варим около 10 минут на среднем огне.

8 . Этап

Ещё раз пробиваем блендером, хотя можно это и не делать. Прогреваем суп-пюре.

9 . Этап

Подаём суп-пюре горячим с зеленью и сухариками. Приятного аппетита!!!