Name: Пирог-рулет с грибами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Отруби - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 200 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Грибы - 450 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог-рулет с грибами

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Отруби 2 ст. л.

3. Мед 1 ст. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Вода 200 мл

7. Дрожжи 1 ч. л.

Начинка

1. Грибы 450 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

Дополнительно

1. Масло растительное по вкусу

2. Мука пшеничная по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог-рулет с грибами

1. Этап

Смешать просеянную муку с отрубями, солью и дрожжами. Влить в смесь воду комнатной температуры, добавить мед и растительное масло. Замесить довольно плотное, но не крутое тесто. Сразу всю муку добавлять не стоит, ее может понадобится чуть меньше или больше. Выложить тесто в смазанную растительным маслом чашку, затянуть пищевой пленкой и поставить на 50-60 минут в теплое место для подхода.

2. Этап

В это время приготовить начинку. Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Выложить в отдельную чашку.

1. Этап. Пирог-рулет с грибами: В это время приготовить начинку. Нарезанный полукольцами лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Выложить в отдельную чашку.

3. Этап

Для начинки можно использовать любые грибы, но с лесными, конечно, пирог получается особенно вкусным. (я использовала отварные замороженные лесные опята) Грибы разморозить. Если вы готовите со свежими грибами, их количество стоит увеличить. Обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла. Важно, чтобы вся жидкость выпарилась в процессе обжарки. (лишняя влага в пироге не нужна)

1. Этап. Пирог-рулет с грибами: Для начинки можно использовать любые грибы, но с лесными, конечно, пирог получается особенно вкусным. (я использовала отварные замороженные лесные опята) Грибы разморозить. Если вы готовите со свежими грибами, их количество стоит увеличить. Обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла. Важно, чтобы вся жидкость выпарилась в процессе обжарки. (лишняя влага в пироге не нужна)

4. Этап

Смешать лук и грибы, посолить, поперчить по вкусу.

5. Этап

Тесто через час.

6. Этап

Выложить тесто на рабочую поверхности, слегка присыпанную мукой, обмять и раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Выложить на тесто грибную начинку, отступив немного от краев.

1. Этап. Пирог-рулет с грибами: Выложить тесто на рабочую поверхности, слегка присыпанную мукой, обмять и раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Выложить на тесто грибную начинку, отступив немного от краев.

7. Этап

Подвернуть края во внутрь пирога. (боковые стороны и ближнюю к вам)

8. Этап

Завернуть рулет. Тщательно защипнуть шов.

9. Этап

Выложить рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и убрать для расстойки на 30-35 минут.

1. Этап. Пирог-рулет с грибами: Выложить рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и убрать для расстойки на 30-35 минут.

10. Этап

Выпекать пирог-рулет в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Минут за 15 до окончания выпечки можно прикрыть пирог фольгой, чтобы он не сильно зарумянился.