Пирог Сухой

Рыбные палочки в семечках

1 . У меня, к сожалению, ни форели, ни палтуса не было. В наличии имелось филе минтая. В замороженном виде весом 250 гр. После оттаивания лишнюю воду слить. Рыбное филе промыть, обсушить, нарезать кусочками шириной 1-1,5 см.

2 . Приготовить маринад из лимонного сока, соевого соуса (у меня Teriyaki-marinade), соли и перца. Положить в него кусочки рыбы и оставить мариноваться на 15-20 минут.

3 . Затем каждый кусочек запанировать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в семечках.

4 . Жарить рыбные палочки на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

5 . Я жарила на маленьком огне, чтобы не спалить. Для надёжности время жарки тоже увеличила, периодически переворачивая кусочки.

6 . Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!

7 . Семечки можно заменить семенами кунжута или измельчёнными кедровыми орешками, арахисом. Орешков не было, а в кунжуте пожарила.

8 . Понравились оба варианта, каждый по своему вкусен. Могут использоваться в качестве холодной закуски.

9 . Спасибо автору рецепта, который был размещён в журнале "Лучшие рецепты наших читателей".

Творожный пирог со сливами и ореховой крошкой

1 . Для теста масло взбиваем с сахарной пудрой (сахаром) до образования пышной массы.

2 . По одному вбиваем в массу яйца, затем добавляем творог, ванилин, миндальный экстракт (если есть) и хорошо все перемешиваем. Не страшно, если останутся творожные крупинки - они потом растворятся.

3 . Муку смешиваем с разрыхлителем и вводим аккуратно в тесто. Еще раз хорошо взбиваем. Может получиться крутоватое тесто - добавьте немного воды и молока.

4 . Форму слегка смазываем маслом и выкладываем тесто (оно должно быть слегка жидковатым). На тесто укладываем половинки слив.

5 . Для ореховой посыпки грецкие орехи (можно миндаль) перемалываем в блендере с 1 ст.л. сахара. Посыпаем крошкой пирог. Отправляем в разогретую до 180С духовку пирог и печем примерно 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой (она должна быть сухой).

6 . Подаем горячим или холодным, в горячем виде вкусно с шариком пломбира. Не бойтесь, если тесто покажется немного непропеченным - оно превратится в подобие пудинга.

Меренговый крем с карамелью и кофе

1 . Сначала надо сварить кофейную карамель: растворить сахар в горячей воде, добавить кофе и варить, помешивая, на небольшом огне, пока масса не начнёт густеть и медленно булькать (примерно 15-20 минут). Отключить огонь.

2 . Охлаждённые белки взбить в густую пену и понемногу добавлять горячую (но не кипящую) карамель в эту массу, не переставая взбивать. Если у вас карамель получилась не очень густая, то вливать её в белковую массу надо тонкой струйкой. Взбивать на высокой скорости до однородной пышной массы (минуты 3-4). Я карамель немного передержала на огне, и она у меня начала на глазах кристаллизоваться (на первом фото это хорошо видно), мне пришлось её перемешивать ложкой и по чуть-чуть класть в белковую массу, постоянно взбивая.

3 . Готовый крем получается ароматным, нежным-нежным и прекрасно держит форму! Можно промазывать торты и пирожные. Замечательно подходит для эклеров.

Салат Сугроб здоровья

1 . А вот оно, наше здоровье. В такие холода, да еще в период простуд, чеснок просто незаменим!

2 . Отварное куриное филе режем поперек волокон, чем мельче, тем лучше.

3 . Укладываем в салатницу (у меня пластиковый контейнер 26 см на 17 см) порезанное филе, приминаем ложкой.

4 . Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Режем помидоры мелкими кубиками, прямо с выделившимся соком перекдадываем в мисочку, добавляем половину чеснока и 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.

5 . Выкладываем поверх слоя курицы, приминаем.

6 . Режем болгарский перец маленькими кубиками. В той же самой мисочке из-под помидор смешиваем перец, оставшуюся половину чеснока и 2 столовых ложки майонеза.

7 . Выкладываем поверх слоя помидор.

8 . Посыпаем ржаными сухариками. У меня были "3 корочки", но лучше, конечно, взять самодельные.

9 . У пакетика с майонезом отрезаем уголок, чтобы образовалась маленькая дырочка. Не забудьте предупредить домашних, что у этой пачки срезан уголок, как начнут потом давить, а он изо всех дыр полезет... убирать-то вам придется :).

10 . И наносим тоненькие полосочки майонеза на сухарики.

11 . На такой терке трем сыр. Именно на такой, чтобы получился нежным и пушистым!

12 . Посыпаем наш салат.

13 . Все!!! Готово! Кто любит похрустеть - через полчасика можно приступать, кому нравятся мягкие сухарики - придется подождать часок.

Десерт из запеченных бананов с корицей

1 . Бананы почистить, сложить в сотейник Zepter, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

2 . Когда стрелка термоконтроллера дойдет до середины зеленого поля, открыть крышку, добавить мед и корицу.

3 . Затем накрыть, готовить 5 минут.

4 . Затем снять сотейник с огня и оставить на 10 минут. После этого бананы остудить, переложить в чашу блендера, добавить йогурт и измельчить.

5 . Десерт остудить. Приятного аппетита!

Постный пирог Грушевый

1 . Для пирога нам понадобится 5 штук груш. Помоем их и нарежем на кусочки.

2 . В тесто я использовала коричневый сахар фирмы Мистраль. Он кусковой, но нам все равно нужно сахар растапливать, я взяла примерно стакан.

3 . Итак, берем небольшую кастрюльку и в нее вливаем 1ст. воды, и добавляем 0,5 ст. растительного масла, 1 стакан сахара. Все это прогреваем до растворения сахара, добавляем еще мед.

4 . Когда сахар растворится, убираем с огня и добавляем разрыхлитель. Масса сразу увеличится вдвое. Затем добавим орехи, корицу и муку. Все хорошо размешаем, масса будет как густая сметана.

5 . Нашу грушу выкладываем в форму. Форму лучше смазать растительным маслом.

6 . Выливаем тесто на груши. Ставим в разогретую духовку. У автора было на 1 час при 220*С., но в моей духовке пирог был готов через 25 минут при 190*С. Так что, смотрите по вашей духовке.

7 . Когда пирог будет готов, достаем его и даем остыть.

8 . Потом отрезаем кусочек, поливаем шоколадом и наслаждаемся! Пока делала фотоcессию, думала, съем весь. Приятного чаепития!

Картошка по охотничьи

1 . Почистить картошку нарезать кубиками. Немного обжарьте до полуготовности.

2 . Нарезать колечками колбаску обжарить с нарезаной соломкой морковью и луком, добавить томатную пасту, затем все смешать с картофелем.

3 . Добавить чеснок, соль, перец все перемешать и ставить картошку по охотничьи в горшочках в духовку на 45 мин затем вытянуть и добавить сыр и зелень.

Салат фруктовый с рисом

1 . Рис хорошо промыть

2 . Отварить удобныс для Вас способом, я отвариваю в мультиварке на режиме "Твердый рис".

3 . Персики и абрикосы порезать кубиками.

4 . Орехи обжарить на сковороде. Перемешать все ингредиенты в миске, разложить по тарелочкам. Сверху полить растопленым шоколадом.

Свинина по-вашски

1 . Мясо нарезать на куски толщиной не менее 1 см - у меня получилось 5 шт. Края мяса слегка подрезать, чтобы при жарке мясо оставалось ровным.

2 . Выложить мясо в емкость, чеснок растолочь и выложить сверху.

3 . Залить молоком и убрать в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

4 . Достать мясо и обсушить салфетками или в дуршлаге.

5 . Отложить 1 ст. л. овсяных хлопьев, а остальные перемолоть, добавить специи и перемешать (взять и перемолотые, и не перемолотые хлопья)

6 . Полить мясо с двух сторон соусом-маринадом Teriyaki ТМ Киккоман и оставить минут на 10.

7 . Можно запанировать сначала в смеси яйца и воды, а потом уже овсянка, но я сразу панировала в овсянке. В пакет выложить мясо и всыпать панировку. Пакет завязать и хорошо потрясти.

8 . Вынуть мясо из пакета и излишки стряхнуть.

9 . Муж любит не хрустящую, а мягкую корочку, поэтому я просто обжарила с двух сторон на растительном масле, на небольшом огне, с двух сторон по 7 минут. До готовности довела под крышкой на минимальном огне около 5 минут.

10 . На гарнир к такому мясу лучше всего соленья. Я нанизала шашлычком маринованные грибы с лечо.

11 . Подаем с бокалом хорошего вина. Вечер удался!

Меренги Воздушный поцелуй

1 . Начнём с приготовления меренгов. Отделяем желтки и белки (желтки понадобятся для крема).

2 . Измельчить коричневый сахар в пудру. Замечу, что именно коричневый сахар здесь очень подходит, для большего карамельного вкуса.

3 . Для начала замечу, чтоб меренги хорошо получились, нужно соблюдать несколько правил: миска для взбивания меренгов должна быть просторной и совершено чистой и сухой, ни грамма жира, аккуратное разделение белка и желтка, чтоб ни капли желтка не попало в белок, и постепенное взбивание, начиная с маленькой скорости, постепенно прибавляя, придерживаясь всего этого, всё получится без хлопот. Итак, взбиваем белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивайте, пока пена не станет гладкой и блестящей.

4 . Добавляем просеянный крахмал.

5 . Добавляем уксус.

6 . Немного ещё взбить.

7 . На застелённый бумагой или силиконовым ковриком противень выкладываем меренги, я это делала с помощью шприца, можно и ложкой, главное, сделать небольшое углубление посередине. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 150 С на 45-50 минут. Затем выключите огонь и оставьте меренги в духовке остывать на 3-4 часа. Меренги лучше хорошо подсушить, чтобы они приобрели кремовый оттенок.

8 . Займёмся кремом. Натереть цедру апельсина и лимона, выдавить сок по 50 мл каждого (всего 100 мл получается)

9 . Желтки растираем с сахаром, не взбивать!

10 . К желткам добавляем сок и цедру. Перелейте в кастрюльку и варите до небольшого загустения (примерно, как консистенция густого йогурта), постоянно помешивая.

11 . Процедить и остудить до комнатной температуры.

12 . Добавить мягкое сливочное масло и взбить. Перелейте в баночку и закройте плотно крышкой, поставьте в холодильник.

13 . Готовые меренги наполните цитрусовым кремом и посыпьте горьким шоколадом. Приятного вам аппетита!

Каша молочная Дружба

1 . Всё довольно просто: на одну часть крупы берётся три части молока ( иногда я беру 2 части молока и одну часть воды). Если крупу брать по три столовые ложки, получается как раз гранённый стакан, впрочем, пропорции круп можно изменить по своему вкусу. На фото у меня стакан с крупой не полный, так что и жидкости я брала меньше. соблюдая пропорции. Сахар и соль по вкусу, я люблю, чтобы чувствовалось и то и другое.

2 . Молоко довести до кипения, добавить соль и сахар. На заднем плане у меня греется железный кружок, когда готовлю каши в обычной кастрюльке с тонким дном, после закипания переставляю на него и ничего не пригорает. Ну это так, отступление, может кому пригодится.

3 . Крупу промыть.

4 . В закипевшее молоко отправить крупу, перемешать.

5 . Дождаться кипения, убавить огонь до минимума и прикрыть крышкой. Именно прикрыть, из-под плотно закрытой крышки каша непременно "убежит". Варится каша минут 20, можно за это время её пару раз перемешать. я обычно этого не делаю.

6 . По истечении времени кашу попробовать, при необходимости добавить соль-сахар, выключить газ, положить кусочек масла и накрыть крышкой ещё на пару минут.

7 . Вкусная, сытная каша готова! Можно звать домашних к завтраку. Приятного аппетита!

Вишнёвый компот

1 . Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки и засыпать сахарным песком. Оставить на 6 часов для выделения сока (я оставляю на ночь)

2 . Довести до кипения и варить 5 минут снимая пену.

3 . Горячим разложить в подготовленные банки. Закрыть крышками и укутать одеялом. Остудить и убрать на хранение. Приятного аппетита!