Name: Закусочные рулетики из сулугуни
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Грибы - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Крабовое мясо - 200 г; Сливочный сыр - 140 г; Сметана - 1 ст. л.; Хрен - 1 ст. л.; Миндаль - 2 ст. л.; Яйцо перепелиное - 8 шт; Ветчина - 250 г; Масло сливочное - 100 г; Сливки - 100 мл; Болгарский перец - 2 шт; Сыр сулугуни - 1 упак.; Зелень - 1 упак.; Перец красный жгучий - 1 упак.; Кориандр - 1 упак.; Чеснок - 2 зуб.; Лук зеленый - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.

Ингредиенты для - Закусочные рулетики из сулугуни

1. Начинка грибная Баклажан 1 шт

2. Начинка грибная Грибы 1 шт

3. Начинка грибная Лук репчатый 1 шт

4. Начинка крабовая Крабовое мясо 200 г

5. Начинка крабовая Сливочный сыр 140 г

6. Начинка крабовая Сметана 1 ст. л.

7. Начинка крабовая Хрен 1 ст. л.

8. Начинка крабовая Миндаль 2 ст. л.

9. Начинка крабовая Яйцо перепелиное 8 шт

10. Мусс из ветчины Ветчина 250 г

11. Мусс из ветчины Масло сливочное 100 г

12. Мусс из ветчины Сливки 100 мл

13. Мусс из ветчины Болгарский перец 2 шт

14. А также Сыр сулугуни 1 упак.

15. А также Зелень 1 упак.

16. А также Перец красный жгучий 1 упак.

17. А также Кориандр 1 упак.

18. А также Чеснок 2 зуб.

19. А также Лук зеленый 1 пуч.

20. А также Соль 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Закусочные рулетики из сулугуни

1 . Этап

Блинчики разложить слегка внахлест в прямоугольный пласт на пищевой пленке, разложить начинку, свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до застывания.

2 . Этап

Теперь приготовим начинки. Они могут быть самыми разными, простыми и посложнее. Сначала крабовая. На основном фото это самый дальний ряд. Подготовим для нее продукты.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: Теперь приготовим начинки. Они могут быть самыми разными, простыми и посложнее. Сначала крабовая. На основном фото это самый дальний ряд. Подготовим для нее продукты.

3 . Этап

Крабовое мясо очень мелко нарезать, добавить щепотку красного молотого перца, зеленый лук, измельченный жареный миндаль и хрен по вкусу.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: Крабовое мясо очень мелко нарезать, добавить щепотку красного молотого перца, зеленый лук, измельченный жареный миндаль и хрен по вкусу.

4 . Этап

На разложенные блинчики намазать начинку и разложить яйца. У меня было всего шесть, не хватило, и я добавила помидорчики черри. При помощи пленки свернуть тугой рулет, завернуть его в пленку.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: На разложенные блинчики намазать начинку и разложить яйца. У меня было всего шесть, не хватило, и я добавила помидорчики черри. При помощи пленки свернуть тугой рулет, завернуть его в пленку.

5 . Этап

Теперь грибная. На фото это средний ряд. Баклажан нарезать тонкими пластинками и обжарить в минимальном количестве растительного масла или даже на сухой сковороде.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: Теперь грибная. На фото это средний ряд. Баклажан нарезать тонкими пластинками и обжарить в минимальном количестве растительного масла или даже на сухой сковороде.

6 . Этап

Лук измельчить. Грибы нарезать очень мелко (у меня была домашняя заготовка - грибная икра).

7 . Этап

Обжарить лук с грибами. Остудить.

8 . Этап

Вмешать немного творожного сыра для связки (это по желанию).

9 . Этап

Добавить по вкусу измельченного чеснока, зелени, соли, перца и молотого кориандра.

10 . Этап

На сырные блинчики разложить пластинки баклажана.

11 . Этап

Намазать грибную начинку, свернуть. Далее, как в первом случае.

12 . Этап

Теперь займемся муссом из ветчины. Эта начинка нравится мне больше всего своей нежностью. На фото это будет первый ряд. Для начала надо перец запечь в духовке до готовности, переложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и остудить.