Name: Закусочные рулетики из сулугуни
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Грибы - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Крабовое мясо - 200 г; Сливочный сыр - 140 г; Сметана - 1 ст. л.; Хрен - 1 ст. л.; Миндаль - 2 ст. л.; Яйцо перепелиное - 8 шт; Ветчина - 250 г; Масло сливочное - 100 г; Сливки - 100 мл; Болгарский перец - 2 шт; Сыр сулугуни - 1 упак.; Зелень - 1 упак.; Перец красный жгучий - 1 упак.; Кориандр - 1 упак.; Чеснок - 2 зуб.; Лук зеленый - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные рулетики из сулугуни

Начинка грибная

1. Баклажан 1 шт

2. Грибы 1 шт

3. Лук репчатый 1 шт

Начинка крабовая

1. Крабовое мясо 200 г

2. Сливочный сыр 140 г

3. Сметана 1 ст. л.

4. Хрен 1 ст. л.

5. Миндаль 2 ст. л.

6. Яйцо перепелиное 8 шт

Мусс из ветчины

1. Ветчина 250 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сливки 100 мл

4. Болгарский перец 2 шт

А также

1. Сыр сулугуни 1 упак.

2. Зелень 1 упак.

3. Перец красный жгучий 1 упак.

4. Кориандр 1 упак.

5. Чеснок 2 зуб.

6. Лук зеленый 1 пуч.

7. Соль 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Закусочные рулетики из сулугуни

1. Этап

Блинчики разложить слегка внахлест в прямоугольный пласт на пищевой пленке, разложить начинку, свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до застывания.

2. Этап

Теперь приготовим начинки. Они могут быть самыми разными, простыми и посложнее. Сначала крабовая. На основном фото это самый дальний ряд. Подготовим для нее продукты.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: Теперь приготовим начинки. Они могут быть самыми разными, простыми и посложнее. Сначала крабовая. На основном фото это самый дальний ряд. Подготовим для нее продукты.

3. Этап

Крабовое мясо очень мелко нарезать, добавить щепотку красного молотого перца, зеленый лук, измельченный жареный миндаль и хрен по вкусу.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: Крабовое мясо очень мелко нарезать, добавить щепотку красного молотого перца, зеленый лук, измельченный жареный миндаль и хрен по вкусу.

4. Этап

На разложенные блинчики намазать начинку и разложить яйца. У меня было всего шесть, не хватило, и я добавила помидорчики черри. При помощи пленки свернуть тугой рулет, завернуть его в пленку.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: На разложенные блинчики намазать начинку и разложить яйца. У меня было всего шесть, не хватило, и я добавила помидорчики черри. При помощи пленки свернуть тугой рулет, завернуть его в пленку.

5. Этап

Теперь грибная. На фото это средний ряд. Баклажан нарезать тонкими пластинками и обжарить в минимальном количестве растительного масла или даже на сухой сковороде.

1. Этап. Закусочные рулетики из сулугуни: Теперь грибная. На фото это средний ряд. Баклажан нарезать тонкими пластинками и обжарить в минимальном количестве растительного масла или даже на сухой сковороде.

6. Этап

Лук измельчить. Грибы нарезать очень мелко (у меня была домашняя заготовка - грибная икра).

7. Этап

Обжарить лук с грибами. Остудить.

8. Этап

Вмешать немного творожного сыра для связки (это по желанию).

9. Этап

Добавить по вкусу измельченного чеснока, зелени, соли, перца и молотого кориандра.

10. Этап

На сырные блинчики разложить пластинки баклажана.

11. Этап

Намазать грибную начинку, свернуть. Далее, как в первом случае.

12. Этап

Теперь займемся муссом из ветчины. Эта начинка нравится мне больше всего своей нежностью. На фото это будет первый ряд. Для начала надо перец запечь в духовке до готовности, переложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и остудить.