Формовка двухцветного хлеба

1 . Этап

Сначала приготовим тесто. В большую миску просеять муку, налить фундучное молоко, добавить яйца, соль, дрожжи и половину сахара, хорошо перемешать, после чего добавить оставшуюся часть сахара и перемешать. В конце добавить сливочное масло, замесить тесто. Тесто должно получится послушным, не слишком твердым и не слишком мягким. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао и тростниковый сахар и замесить. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2-2,5 часа. Разделить тесто на 4 части, скатать колобки. Получается 2 темных колобка и 2 белых. Вариант формовки 1 Шоколадный рулет внутри. Разделим два вида теста на 4 части. Из каждой части сформируем колобок. Получается 2 колобка белых и 2 темных

2 . Этап

Раскатываем 2 лепешки овальной формы: одну белую и одну темную

3 . Этап

Лепешку из шоколадного теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на лепешку из белого теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя

4 . Этап

Вариант формовки 2. Белый рулет внутри Делаем то же самое, только наоборот. Лепешку из белого теста собираем вдвое, формируя рулет. Кладем ее на лепешку из темного теста и залепляем края, переворачиваем швом вниз. На поверхности делаем косые надрезы не касаясь нижнего слоя

5 . Этап

Вот что у нас получается

6 . Этап

Заготовки смазываем взбитым яйцом ( желтком) и оставляем на 30 минут

7 . Этап

Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190 градусов ( вверх-низ) 15-20 минут