Name: Торт Шах и Мат
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Мука пшеничная - 110 г; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Сахарная пудра - 80 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Какао-порошок - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 60 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Крем - 1 пач.; Сливки - 200 мл; Молоко - 50 мл; Масло сливочное - 100 г; Сливки - 150 мл; Шоколад темный - 150 мл; Драже - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Шах и Мат

Светлый корж

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 100 г

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Мука пшеничная 110 г

5. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

Темный корж

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахарная пудра 80 г

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Какао-порошок 2 ст. л.

5. Мука пшеничная 60 г

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем

1. Крем 1 пач.

2. Сливки 200 мл

3. Молоко 50 мл

4. Масло сливочное 100 г

Украшение

1. Сливки 150 мл

2. Шоколад темный 150 мл

3. Драже 150 мл

Как вкусно приготовить - Торт Шах и Мат

1. Этап

Для начала подготовка. 1. Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для выпечки, бока ни чем не смазываем (удобнее подготовить сразу две разъёмные формы). 2. Сливочное масло заранее достаём, что б согрелось при комнатной температуре до мягкости 3. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. 4. И подогреваем чайник. В ингредиентах я не указала, но горячая вода нам понадобится. Совсем чуть-чуть.

2. Этап

Это продукты для светлого коржа. Белки отделяем от желтков, муку просеиваем с разрыхлителем.

3. Этап

Желтки растираем с сахаром и двумя столовыми ложками горячей воды.

4. Этап

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

5. Этап

К желтковой массе аккуратно подмешиваем сначала муку с разрыхлителем, а затем и белки. Тесто выкладываем в форму и выпекаем 35 минут ( или до сухой зубочистки) при 180 градусах

1. Этап. Торт Шах и Мат: К желтковой массе аккуратно подмешиваем сначала муку с разрыхлителем, а затем и белки. Тесто выкладываем в форму и выпекаем 35 минут ( или до сухой зубочистки) при 180 градусах

6. Этап

Пока выпекается светлый корж, сделаем тесто для тёмного. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем.

7. Этап

Яйца взбиваем с сахарной пудрой.

8. Этап

Подмешаем к яичной массе растительное масло и мучную смесь. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 25 минут (или до сухой зубочистки) при 180 градусах.

1. Этап. Торт Шах и Мат: Подмешаем к яичной массе растительное масло и мучную смесь. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 25 минут (или до сухой зубочистки) при 180 градусах.

9. Этап

Готовые коржи остужаем и разрезаем горизонтально пополам.

10. Этап

И вырезаем из коржей кольца с помощью круглых выемок разного диаметра. Собираем коржи, чередуя светлые и тёмные кольца.

11. Этап

Крем я взяла готовый, но взбила его не просто на молоке, как указано на упаковке. Смешиваем 200 мл сливок (10%) и 50 мл молока (3,2%), высыпаем полуфабрикат крема и взбиваем до устойчивых пиков.