Оладьи пшенные дрожжевые

1. Этап

Для начала следует смолоть пшено в процессоре (кофемолке) до образования муки, если останутся небольшие крупинки ничего страшного.

2. Этап

Полный! до краев стакан молока довести до кипения и влить в пшенную муку и интенсивно, тщательно перемешать. Вот так будет выглядит масса. Оставить в теплом месте для распаривания муки от 30 мин. до 1ч.

3. Этап

В миску просеять пшеничную муку, добавить дрожжи и перемешать. Я использую сухие быстродействующие дрожжи от САФ-МОМЕНТ, они очень быстро и хорошо поднимают тесто!

4. Этап

Далее всыпать соль и сахар, перемешать

5. Этап

Спустя 1 час после запаривания пшенной муки подогреть 0,5 стакана молока до теплого и влить в миску с запаренной мукой, сюда же добавить яйца, хорошо все перемешать...

6. Этап

И вылить полученную массу в миску к пшеничничной муке и замесить тесто средней густоты.

7. Этап

Вот так выглядит вымешанное тесто.

8. Этап

Тесто убрать в тёплое место для брожения на 1 час. Вот как оно поднялось! На поверхности хорошо видно процесс брожения дрожжей - множество пузырей, которые на глазах вздуваются и лопаются.

9. Этап

Перед жаркой тесто не опускаем! Накалить сковороду на среднем огне с растительным маслом и печь оладьи, выкладывая по 1 ст. л. теста.

10. Этап

Поджарить до румяности затем перевернуть на другую сторону. Крышкой не накрывать. Скажу сразу мы любим очень! поджаренные оладьи поэтому у них темноватый цвет. Если это для вас слишком, переворачивайте чуть раньше.

11. Этап

Хорошо подавать оладьи с пылу-жару с домашним яблочным повидлом и холодным молоком! Вкусной всем Масленицы!!!