Харира

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.

2. Этап

Прежде всего нут помойте и залейте холодной водой на ночь. За это время он хорошо набухнет и быстро сварится.

3. Этап

Набухший горох нут залейте холодной свежей водой и варите до полуготовности. У меня на это потребовалось 30 минут.

4. Этап

Рис помойте и добавьте в кастрюлю с нутом.

5. Этап

Точно также поступите с чечевицей. У меня была желтая, но подойдет коричневая или красная. Варите нут, чечевицу и рис до готовности еще минут 15-20.

6. Этап

Тем временем помойте и нарежьте сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок. Выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и обжаривайте на среднем огне 7-8 минут перемешивая.

7. Этап

После куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с овощами. Готовьте овощи с курицей еще 7-8 минут.

8. Этап

Подготовьте специи для супа.

9. Этап

Добавьте в кастрюлю с овощами и курицей специи и перемешайте.

10. Этап

В кастрюлю выложите курицу с овощами, вареный нут с чечевицей и рисом. Помидоры измельчите любым способом и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить свежий корень имбиря. Налейте еще воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Готовьте еще 10-12 минут и выключайте.

11. Этап

В готовый суп добавьте измельченную зелень.

12. Этап

Суп "Харира" готов. Дайте ему настояться в кастрюле 20 минут и можно подавать к столу.