Ингредиенты для - Суп с нутом и фасолью
Как вкусно приготовить - Суп с нутом и фасолью
1. Этап
Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. В сковороде разогреть пару ложек масла, спассеровать лук, затем добавить морковь и пассеровать овощи ещё 1-2 минуты.
2. Этап
Болгарский перец нарезать на кубики, обжарить вместе с луком и морковью. Затем добавить в пассеровку томатную пасту и обжаривать всё ещё с полминуты.
3. Этап
Для приготовления супа я использовала говяжий бульон ТМ "Роллтон".
4. Этап
Приготовить бульон согласно инструкции (удобно это делать сразу в кастрюле). Поставить на огонь. Картофель очистить и нарезать на кубики. Подготовить сваренные заранее нут и фасоль. Я часто использую для супов заранее приготовленные и замороженные бобовые, это очень удобно.
5. Этап
В закипевший бульон выложить картофель. Вновь довести до кипения и варить в течение 10 минут. Затем добавить в суп нут и фасоль.
6. Этап
Выложить туда же пассерованные овощи и фрикадельки (они у меня тоже замороженные), довести до кипения и готовить ещё 10 минут.
7. Этап
Добавить в суп молотую зиру (если молотой нет, можно добавить семена).
8. Этап
И кинзу. Лучше, конечно, свежую, но если её нет, то подойдёт и сушёная.
