Суп с нутом и фасолью

1 . Этап

Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. В сковороде разогреть пару ложек масла, спассеровать лук, затем добавить морковь и пассеровать овощи ещё 1-2 минуты.

2 . Этап

Болгарский перец нарезать на кубики, обжарить вместе с луком и морковью. Затем добавить в пассеровку томатную пасту и обжаривать всё ещё с полминуты.

3 . Этап

Для приготовления супа я использовала говяжий бульон ТМ "Роллтон".

4 . Этап

Приготовить бульон согласно инструкции (удобно это делать сразу в кастрюле). Поставить на огонь. Картофель очистить и нарезать на кубики. Подготовить сваренные заранее нут и фасоль. Я часто использую для супов заранее приготовленные и замороженные бобовые, это очень удобно.

5 . Этап

В закипевший бульон выложить картофель. Вновь довести до кипения и варить в течение 10 минут. Затем добавить в суп нут и фасоль.

6 . Этап

Выложить туда же пассерованные овощи и фрикадельки (они у меня тоже замороженные), довести до кипения и готовить ещё 10 минут.

7 . Этап

Добавить в суп молотую зиру (если молотой нет, можно добавить семена).

8 . Этап

И кинзу. Лучше, конечно, свежую, но если её нет, то подойдёт и сушёная.