Name: Печень фаршированная
Yield: 1
Ingredients: Говяжья печень - 700 г; Лук-порей - 1/4 шт; Батон - 3 ломт.; Кедровые орехи - 1 горст.; Брынза - 50 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло топленое - 20 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Вино белое сухое - 50 мл; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень фаршированная

1. Говяжья печень - 700 г

2. Лук-порей - 1/4 шт

3. Батон - 3 ломт.

4. Кедровые орехи - 1 горст.

5. Брынза - 50 г

6. Соевый соус - 2 ст. л.

7. Масло топленое - 20 г

8. Масло растительное - 1 ст. л.

9. Вино белое сухое - 50 мл

10. Паприка сладкая - 1/2 ч. л.

11. Чеснок - 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Печень фаршированная

1. Этап

Зелень лука-порея тонко нашинковать и слегка обжарить на топленом масле, не давая румяниться.

2. Этап

Добавить нарезанный мелкими кубиками батон и кедровые орешки, жарить до подрумянивания и образования корочки на батоне.

1. Этап. Печень фаршированная: Добавить нарезанный мелкими кубиками батон и кедровые орешки, жарить до подрумянивания и образования корочки на батоне.

3. Этап

Полить сладким соевым соусом – я пользуюсь ТМ «Киккоман», перемешать и выпарить.

4. Этап

Остудить и добавить тертую на мелкой терке брынзу, выдавить пару-тройку зубков печеного чеснока и посыпать паприкой. Перемешать. Начинка готова.

1. Этап. Печень фаршированная: Остудить и добавить тертую на мелкой терке брынзу, выдавить пару-тройку зубков печеного чеснока и посыпать паприкой. Перемешать. Начинка готова.

5. Этап

Кусок печени удобнее взять с краю, снять с него пленку и удалить протоки. Прорезать карман. У меня, увы, внутри куска оказались крупные протоки и пришлось немного обрезать кусок.

1. Этап. Печень фаршированная: Кусок печени удобнее взять с краю, снять с него пленку и удалить протоки. Прорезать карман. У меня, увы, внутри куска оказались крупные протоки и пришлось немного обрезать кусок.

6. Этап

Нафаршировать карман плотно начинкой.

7. Этап

Связать печень кулинарной нитью на манер колбасы. Обжарить печень со всех сторон в растительном масле до легкой румяной корочки.

1. Этап. Печень фаршированная: Связать печень кулинарной нитью на манер колбасы. Обжарить печень со всех сторон в растительном масле до легкой румяной корочки.

8. Этап

Переложить в форму для запекания, полить соевым соусом –здесь лучше использовать классический ТМ «Киккоман», добавить сухое вино. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.

1. Этап. Печень фаршированная: Переложить в форму для запекания, полить соевым соусом –здесь лучше использовать классический ТМ «Киккоман», добавить сухое вино. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25.

9. Этап

Пару раз перевернуть печень и полить соком. Готовность печени определить проколом –сок должен быть прозрачным. Готовую печень завернуть в фольгу и дать вылежаться перед нарезкой минут 20.