Name: Оладьи печеночные с яблоками и тыквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Печень кролика - 600 г; Лук репчатый - 2 шт; Молоко - 500 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Яблоко - 2 шт; Тыква - 300 г; Масло топленое - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло растительное - 150 мл; Сметана - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

1. Печень кролика - 600 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Молоко - 500 мл

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Крахмал кукурузный - 2 ст. л.

6. Яблоко - 2 шт

7. Тыква - 300 г

8. Масло топленое - 3 ст. л.

9. Сахар - 2 ст. л.

10. Соль - 1/3 ч. л.

11. Перец черный - 1/4 ч. л.

12. Мука пшеничная - 1 ст. л.

13. Масло растительное - 150 мл

14. Сметана - 200 г

Как вкусно приготовить - Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

1. Этап

Печень кролика очистить от пленок и замочить в молоке на 1-2 часа.

2. Этап

Вынуть печень из молока и прокрутить на мясорубке (мелкая решетка) с одной луковицей. Посолить и поперчить, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Перемешать.

1. Этап. Оладьи печеночные с яблоками и тыквой: Вынуть печень из молока и прокрутить на мясорубке (мелкая решетка) с одной луковицей. Посолить и поперчить, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Перемешать.

3. Этап

На сковороде разогреть топлёное масло и при помощи кулинарного кольца небольшого диаметра выкладывать тесто и выпекать оладьи, обжаривая их с обеих сторон по 2 минуты.

1. Этап. Оладьи печеночные с яблоками и тыквой: На сковороде разогреть топлёное масло и при помощи кулинарного кольца небольшого диаметра выкладывать тесто и выпекать оладьи, обжаривая их с обеих сторон по 2 минуты.

4. Этап

Сложить все печеночные оладьи в жаропрочную форму и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15-20 минут.

1. Этап. Оладьи печеночные с яблоками и тыквой: Сложить все печеночные оладьи в жаропрочную форму и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15-20 минут.

5. Этап

Мякоть тыквы нарезать некрупными кубиками и обжарить на сковороде на топлёном масле и слегка посыпав сахаром 10-15 минут. На этой же сковороде обжарить яблоки, нарезанные кольцами (или кубиком), так же на топлёном масле и слегка посыпая сахаром. Оставшуюся луковицу тонко нарезать и разобрать на кольца. Обвалять кольца в муке и быстро обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце.